麦めしブログ~日々コレごちそう~

レシピや美味しいご飯を見つけたらアップ!アップ!料理は上手くはないが愛は深い。

男子ごはん コウケンテツ参加!【韓国風冷製ごまじそジェノベーゼ】【よだれ鶏の和え麺】レシピ

男子ごはん コウケンテツと作る夏のアレンジ麺!【韓国風冷製ごまじそジェノベーゼ】【よだれ鶏の和え麺】レシピ

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こんにちは!

今日の男子ごはんでは、ゲストにコウケンテツさんを迎えて夏を涼しく過ごせるアレンジ麺2品の特集でした。

コウケンテツさんは冷製ジェノベーゼを、ごまと青じそでアレンジした【韓国風冷製ごまじそジェノベーゼ】を、心平さんは四川料理定番の冷菜、よだれ鶏を冷やし麺にアレンジした【よだれ鶏の和え麺】それぞれ紹介していました。

簡単に出来て斬新なレシピなので、麺料理に飽きてきた夏のお昼に試してみてください。

また、男子ごはんでは収穫したアローヘッドキャベツを活かしたドレッシング2品も一緒に紹介していました。このドレッシングは通常のキャベツに使っても絶品ですので、ぜひ試してみてください。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【韓国風冷製ごまじそジェノベーゼ】レシピ

ジェノベーゼソースをごまじそでアレンジした韓国風パスタ!

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  材料(2人分)
  • パスタ(細いタイプ)140g
  • 茹でタコ100g
  • ホタテ4切れ
  • 枝豆(塩茹でしてさやから取り出したもの)80g
  • アボカド1/2個
  • トマト2個
  • 【ごまじそジェノベーゼ風ソース】  
  • 白ごま大さじ3~4  
  • 玉ねぎ(みじん切りにして水にさらす)1/4個  
  • 青じそ約20~30枚  

《a》   

  • にんにく(すりおろし)少々   
  • しょうが(すりおろし)1片分   
  • ごま油約大さじ2   
  • レモン汁1/4個分(大さじ1)   
  • しょうゆ大さじ1
  • 塩、黒こしょう・・・各適量
  • ごま油、オリーブ油、レモンの皮・・・各適量
  • 酢・・・小さじ1
作り方

1.トマトは1cm角に切って、ザルにあげて軽く塩をして少し置いて余分な水気を切っておく。 アボカドはざく切りにする。

✱POINT✱

●トマトは余分な水分を落とすことでトマトの旨味を凝縮させる。

2.フライパンで白ごまを強火で焦げないようにまぜながら煎って、香りがよくなったら取り出し、すり鉢ですりごまにする。

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3.トマトのナムルを作る。 ①のトマトに塩(少々)、ごま油(適量)、酢、②のすりごま(大さじ1/2)を加えて和えておく。

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4.パスタは(お湯1リットルに塩大さじ1の割合)袋の表示通りに茹で、ザルにあげて冷水でもみ洗いし、しっかり水気をきる。

✱POINT✱

●塩の量は1リットルに対して大さじ1の割合で冷製にしても味が落ちずに美味しく仕上がる。

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5.タコ、ホタテはランダムにそぎ切りにする。

✱POINT✱

●タコはそぎ切りにすることで、柔らかく仕上がりパスタとの絡みも良くなる。

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6.ボウルにパスタを入れて水気をきった玉ねぎ、タコ、ホタテ、枝豆、アボカド、《a》、②のすりごま(大さじ2~3)、黒こしょうを加えて全体をあえる。 刻んだ青じそ(盛り付け用に少し残しておく)を加えて全体を混ぜ合わせる。

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7.器に盛って④のトマトのナムルをのせる。 残りの青じそ、②のすりごま(適量)、オリーブ油、黒こしょう、レモンの皮をちらす。

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【よだれ鶏の和え麺】レシピ

激辛のよだれ鶏を冷やし麺にアレンジした和え麺です。

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材料(3~4人分)
  • 手羽先・・・8本(約500g)

《a》  

  • 水・・・500㏄  
  • 酒・・・50㏄  
  • しょうが・・・1片
  • きゅうり・・・6㎝
  • パクチー・・・1枝
  • 万能ねぎ(小口切り)・・・適量
  • ゆで卵(半熟)・・・2個
  • 中華麺(平打ち)・・・2玉

《b》  

  • 赤唐辛子・・・2本  
  • しょうゆ・・・大さじ2  
  • オイスターソース、ラー油・・・各大さじ1.5  
  • 白いりごま・・・大さじ1  
  • みそ・・・小さじ2  
  • 豆板醤、砂糖・・・各大さじ1/2
作り方

1.手羽先は身の方に包丁で切り込みを入れながら軟骨を切り離す。 鍋に《a》、手羽先を入れて蓋をして強火にかけ、沸いてきたら弱火で30分くらい茹でる。冷ます。

✱POINT✱

●よだれ鶏のもも肉、むね肉の代わりに手羽先を使うことで歯ざわりがよく、濃厚なダシに仕上がる。

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2.きゅうりは斜め2㎜厚さに切ってから縦細切りにし、パクチーの葉は摘み、茎は粗みじん切りにする。

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3.①の手羽先を取り出し、骨を抜いて身をほぐす。

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4.《b》の赤唐辛子はちぎって種ごとボウルに入れ、その他の《b》の材料、①の茹で汁(150㏄)を加えて混ぜる。

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5.中華麺は袋の表示時間通りに茹で、流水でよく洗って水気をきる。

6.器に⑤を盛ってきゅうり、③の鶏肉をのせる。 ④をかけ、パクチー、万能ねぎをちらし、半分に切ったゆで卵を添える。

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 変わり種野菜の【アローヘッドキャベツ】ドレッシング2品

男子ごはんで収穫されたアローヘッドキャベツを活かしたドレッシング2品です。

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ケンテツさんレシピ 【韓国風かぼす風味のピリ辛ドレッシング】レシピ

韓国風なのでお肉との相性バツグン!前菜にどうぞ!

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材料(3~4人分)
  • アローヘッドキャベツ・・・1/2個
  • かぼすの輪切り・・・1枚
  • 韓国のり・・・4~5枚
  • 塩・・・約小さじ1/2
  • ごま油・・・約大さじ2
  • かぼすの搾り汁・・・大さじ1
  • 韓国唐辛子(粉)・・・少々
  • 赤唐辛子(斜め切りにしたもの)・・・1本
作り方

1.細切りにしたアローヘッドキャベツに、塩、ごま油、かぼす汁をかけてちぎった韓国のり、赤唐辛子、粉唐辛子を加えて和える。 かぼすの輪切りを添える。

【こしょう風味の和辛子ドレッシング】レシピ

ディップタイプのドレッシングです。

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材料(3~4人分)
  • アローヘッドキャベツ・・・1/2個
  • マヨネーズ・・・大さじ3
  • 和辛子・・・小さじ1/2
  • レモン汁、黒こしょう・・・適量
作り方

1.マヨネーズ、和辛子、レモン汁、黒こしょうを混ぜる。

2.ちぎったアローヘッドキャベツを器に盛りつけ、①を添える。

 

※前回の男子ごはん夏野菜を美味しく食べる4品特集もオススメです。

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メレンゲの気持ち 夏休み突入!夏の最新ディズニーシーイベント&メニュー特集

メレンゲの気持ち 夏休み突入!「夏のディズニーシーイベント&メニュー」特集

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こんにちは!

今日のメレンゲの気持ちでは「夏の最新ディズニーシーイベント&メニュー」特集をしていました。

夏休みに突入してディズニーリゾートに行く計画をしている方が多いのではないのでしょうか?

この夏、ディズニーシーでは「パイレーツ・オブ・カリビアン」の世界をテーマに海賊たちが盛り上げる注目のスペシャルイベント「ディズニー・パイレーツ・サマー」を8月31日まで開催中です。

最新アトラクションに期間限定メニューを調べて、夏のディズニーシーを余すこと無く楽しんでください!

期間限定メニュー特集

「ヴォルケイニアセット」

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ミステリアスアイランドにある本格中華が味わえる「ヴォルケイニアレストラン」では

期間限定で味わえる冷やし担々麺セット「ヴォルケイニアセット」1,700円(税込)が登場!ボリューム満点のセットを、涼しいレストランの中で堪能できます!

「梨のシェイブアイス」

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アラビアンコーストにある「サルタンズ・オアシス」では「シェイブアイス(梨)スーベニアカップ付き」720円(税込)が期間限定で食べられます。シャリシャリの氷がたまらないシェイブアイスにこの夏、梨味が登場!梨のシロップはもちろん、トップには梨のシロップ漬けがのっている贅沢なスイーツです!

夏限定のスペシャルセット

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ロストリバーデルタにあるメキシコ料理が自慢のレストラン「ミゲルズ・エルドラド・キャンティーナ」では「ディズニー・パイレーツ・サマー」にちなんだ夏限定のスペシャルメニュー「パイレーツ・コンビプレート」1,580円(税込)が登場です。ハットに見立てたトルティーヤにソーセージに野菜を巻いて頂くボリューム満点のセットです。

さらに、海賊たちが登場して演奏で盛り上げてくれるショー「パイレーツ・キャンティーナ・フェスタ」も開催しています。

最新アトラクションも登場!

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ポートディスカバリーには、5月に出来たばかりのアトラクション「ニモ&フレンズ・シーライダー」があります。

魚サイズに縮むことが出来る潜水艇「シーライダー」に乗って、ニモやドリーと一緒に海の中を冒険できるシアタータイプのアトラクションとなっていて、座席が映像に合わせて揺れることによってキャラクターと一緒に冒険している臨場感が味わえます。

夏の最新イベント「パイレーツ・サマーバトル"ゲット・ウェット!”」

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8月31日まで限定のびしょ濡れ必至!「パイレーツ・サマーバトル"ゲット・ウェット!”」はキャプテン・バルボッサ率いる海賊団と、キャプテン・ジャック・スパロウが、大量の水を放ち合いバトルを繰り広げるという、ゲストもビショビショになりながら一緒に楽しめるエキサイティングなショーです。

※悪天候によりショーの内容を変更、または中止になる場合があります。

まとめ

いかがでしょうか?

ちなみに、「パイレーツ・サマーバトル"ゲット・ウェット!”」の前席の方では本当にびしょ濡れになるのでカッパは必須ですよ!!

期間限定のイベント&メニューを余すこと無く、暑い夏をディズニー・シーで楽しんでください!

3分クッキング【カレーパン】レシピ

3分クッキング【カレーパン】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは「MAISON DE TUYUKI」の花野敬子シェフがカレーパン】を紹介していました。

食パンで手軽に作れるカレーパンで、前日に残ったカレーでも、レトルトでも作ることができます。できたての熱々を召し上がってみてください!

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(8個分)

  • 食パン(8枚切り) ・・・8枚

《カレー(作りやすい分量)》  

  • 合びき肉 ・・・125g  
  • 玉ねぎ・・・ 1/3個(70g)  
  • にんじん・・・ 1/3本(50g)  
  • にんにく ・・・1かけ  
  • しょうが・・・ 1かけ  
  • 塩 ・・・小さじ1/2  
  • カレー粉 ・・・大さじ1+1/2  
  • ガラムマサラ ・・・大さじ1/2  
  • 水・・・ 1+1/4カップ  
  • カレールウ(市販品)・・・ 50g
  • ピザ用チーズ ・・・60g  
  • 小麦粉・・・ 大さじ1  
  • 水・・・大さじ1+1/2

《衣》  

  • 溶き卵・・・ 2個分  
  • パン粉 ・・・適量
  • 油・・・下記記載

※残ったカレールウはキーマカレーにしても!【キーマカレーうどん】は斬新でオススメです!

作り方

1. カレーを作る。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)に1分かける。にんじんもみじん切りにし、同様に電子レンジに1分30秒かける。にんにく、しょうがはすりおろす。

2.合びき肉はほぐしておく。

3. 深さのあるフライパンに油大さじ1をひき、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒め、玉ねぎとにんじんを加えて油がなじむまで炒める。合びき肉を加えて塩をふり、色が変わってポロポロになるまで炒め、カレー粉、ガラムマサラを加えてひと炒めする。

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4. 分量の水を加え、煮立ったら弱めの中火にして煮汁がヒタヒタになるまで煮、火を止めてカレールウを加え、弱火で水分がなくなり、とろりとするまで煮る。バットなどにとり、固まるまで室温で冷ます(このうちの約半量を使う)。

✱POINT✱

●カレーは汁気がほぼなくなるまで煮詰め、揚げたときに中まで熱くなるように室温で冷ましておくこと。 

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5.小麦粉を分量の水で溶いてのりを作る。

6. 食パンは耳を切り落とし、手前以外の3辺を箸でギュッと押さえて平らにし、その部分にのりをぬる。のりの内側にチーズをのせ、カレーを大さじ山盛り1杯ほどスプーンでまとめて手前側にのせ、カレーの上にもチーズをのせる。手前からパンでひと巻きして締め、そのまま最後まで巻き、両端をギュッと押さえる。巻き終わりにのりをぬり、しっかりと押さえてくっつける。パンに割れ目があればのりをぬり、真ん中を1か所箸で突いて空気穴を開ける。

✱POINT✱

●中に入るチーズはのりの役割にもなるので、カレーのまわり四方におくとよい。 

●パンにヒビ割れができてしまった場合は、のりで補正をすること(焦らなくて大丈夫)。 

●破裂防止に空気穴を開けることをお忘れなく! 

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7.巻き終わりを下にしてバットに並べ、ラップをかけて重石をし、5分ほどおいて落ち着かせたのち、両側から手で押さえて形を整える。

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8.溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で返しながら、色づくまで2分揚げる。

✱POINT✱

● パン粉は細かめがおすすめです。 大きなスプーンなどで回転させながら揚げると均等に揚がる。

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✱補足✱

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カレーはバットなどにとり、室温で冷まして固める(残りもののカレーなど冷蔵庫に長時間入れて冷えている場合は、室温に出して20分ほどおく)。水分の少ない固めのカレーのほうが扱いやすいので、水分が多いものは火にかけて水分を飛ばし、また具材が大きいものはヘラなどでつぶす。 

 

3分クッキング【ラムのクミン炒め】【冬瓜のスープ】レシピ

3分クッキング【ラムのクミン炒め】【冬瓜のスープ】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは【ラムのクミン炒め】を紹介していました。ラム肉とクミンシードで香り良く炒め、香野菜をのせて頂いてください。

ラム肉は子羊肉で、マトンなどよりクセがなく、柔らかく食べやすいです。ラム肉は鉄分が豊富で脂肪を燃焼させる効果があるのでダイエットにもオススメです。

一緒に今が旬の冬瓜を使った【冬瓜のスープ】も、酢が利いて美味しく頂けますよ。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【ラムのクミン炒め】レシピ

クセがなく食べやすいエスニック風の味つけです。

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材料(4人分)
  • ラム肉(切り落とし) 400g  

(下味:塩・・・小さじ2/3 粗びき黒こしょう・・・少々)

  • クミンシード ・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・ 1個(200g)
  • 香菜・・・ 1~2株(25g)
  • にんにくのみじん切り ・・・大さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • 粗びき黒こしょう ・・・少々
  • 油・・・作り方に記載

※ラム肉を使ったおもてなし煮込み料理【スコッチブロス】も必見です。

作り方

1.ボウルにラム肉を入れ、塩、粗びき黒こしょうをふってもみ込む。

2.玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦1cm幅に切ってほぐす。香菜は3cm長さに切る。

3.フライパンに油大さじ1を熱し、クミンシードを強めの中火ではじけて香りが出るまで炒め、①を加え、火が通るまで炒める。玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、油がまわったら酒を加え、玉ねぎがしんなりし、汁気が飛ぶまで2分ほど炒め、粗びき黒こしょうをふる。

✱POINT✱

●ラムを加える前に必ずクミンがパチパチ音がするまで炒めて香りを出すこと。

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4. 器に盛り、香菜をのせる。

✱POINT✱

●とても相性がよいラム肉とクミンです。

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【冬瓜のスープ】レシピ

冬瓜スープは酸っぱくて辛い、サンラー湯のような味わいです。

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材料(4人分)
  • 冬瓜・・・ 300g(正味200g)
  • えのき茸 ・・・1袋(100g)
  • 豚ロース肉(薄切り)・・・ 100g  
  • 水・・・ 3カップ  
  • 酒 ・・・大さじ1  
  • 鶏ガラスープの素 ・・・小さじ1/2  
  • しょうゆ・・・ 小さじ1  
  • 塩・・・ 小さじ1/3
  • 片栗粉・・・ 小さじ2(同量の水で溶く)
  • 酢・・・ 大さじ1+1/2
  • ラー油・・・ 小さじ1/2

 ※冬瓜を一緒に炒めた【豚ロースのさっぱり焼き】もオススメです。

作り方

1. 冬瓜は種とワタを除き、皮をむき、2cm角に切る。えのき茸は根元を切り落とし、長さを4等分に切ってほぐす。豚肉は細切りにする。

✱POINT✱

●なるべく緑色の部分を残したほうがキレイに仕上がります。

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2. 鍋に分量の水、酒、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、豚肉を加え、アクを除く。冬瓜を入れ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

✱POINT✱

●豚肉はこま切れ肉などでもOK!

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3. 冬瓜がやわらかくなったらえのき茸を加え、さっと煮て、しょうゆ、塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。酢を加え、火を止めて器に盛り、ラー油をまわしかける。

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※冬瓜を使った新感覚の冬瓜麻婆春雨もオススメです!

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ノンストップ!坂本昌行 レシピ【アジのさっぱりかば焼き丼】

ノンストップ!「坂本昌行の今日のOnedish」 【アジのさっぱりかば焼き丼】レシピ

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こんにちは!

ノンストップ!内のコーナー「坂本昌行の今日のOnedish」 では【アジのさっぱりかば焼き丼】を紹介していました。

黒酢のコクと爽やかな風味がアジの風味を引き立てます。うなぎの蒲焼ならぬ、アジのかば焼きはリーズナブルなので、いつでも作れてしまうお手軽さです。黒酢でサッパリと仕上げるアジは食べやすく、また、ごはんにシシトウを混ぜることで飽きもこないようにひと工夫されているので、夏でも食欲がすすみます。

ごはんがすすむ坂本流のテクニックは必見ですよ。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(2人分)

  • アジ・・・2尾

(下ごしらえ:塩・・・適量)

  • 薄力粉・・・適量
  • ミニトマト・・・6個
  • 酒・・・大さじ3
  • みりん・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1+1/2
  • 黒酢・・・大さじ1
  • すりゴマ(白)・・・大さじ1+1/2

《ごはん》

  • ごはん・・・400g
  • 塩・・・小さじ1/4
  • シシトウ・・8本
  • 粉山椒・・・適量

※夏にピッタリの【アジの冷やし茶漬け】のレシピも必見です。

作り方

1.アジの下ごしらえをする。あらかじめ3枚に下ろしておいたアジに塩をふり5分ほどおいたら、水分を拭き取って臭みを取る。

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2.アジの下ごしらえができたら、アジに薄力粉をまぶし、フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、アジの皮目から焼いていく。

皮目に焼き色がついたら、ひっくり返してミニトマトを加えて一緒に焼いていく。

3.②に酒、みりんを入れてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら、しょうゆ、砂糖、黒酢を加えて混ぜ合わせる。

✱POINT✱

●黒酢で独特のコクと酸味をプラスしてサッパリとした味に仕上げる。

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4.すりゴマ(白)を加えて全体に煮からめたら、かば焼きの完成。

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5.ごはんにも一工夫をする。炊いたごはんに、塩と、細かく切ったシシトウを入れてサッと混ぜ合わせる。

✱POINT✱

●シシトウで風味豊かに!味のアクセントになって飽きがこない。

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5.器に⑤のごはんを盛り付けたら、④のかば焼きとミニトマトをのせてタレをかける。最後に粉山椒をかけたら完成。

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※アジのマリネ【あじのグレープフルーツマリネ】はアジの下処理から詳しく載っているのでオススメです。

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3分クッキング【さば缶と豆腐のしょうが煮】【キャベツと香味野菜のサラダ】レシピ

3分クッキング【さば缶と豆腐のしょうが煮】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは、【さば缶と豆腐のしょうが煮】を紹介していました。さば缶の汁にも旨味がたっぷりなので、丸ごと1缶使えて便利な1品です。

一緒に【キャベツと香味野菜のサラダ】も献立にオススメです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【さば缶と豆腐のしょうが煮】レシピ

さば缶でお手軽に作れます!

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材料(4人分)
  • さば水煮缶 ・・・1缶(190g)
  • 木綿豆腐・・・ 2丁(600g)
  • しょうが・・・ 2かけ
  • 万能ねぎ・・・ 5~6本  
  • 砂糖 ・・・大さじ2  
  • みりん ・・・大さじ2  
  • 酒 ・・・大さじ2  
  • しょうゆ・・・ 大さじ2
作り方

1.さば缶は缶汁と身に分け、身は粗くほぐす。缶汁は水を足して1カップにする。

✱POINT✱

●さば缶の汁も煮汁として使います。

●大きさがまちまちなので、大きいものは軽く崩しておく。

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2. 豆腐は1丁を6等分に切る。しょうがはせん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

✱POINT✱

●豆腐は1丁300gのものがオススメです。(大きいものだと汁が薄まってしまうため)。

●煮くずれをしにくいので、木綿豆腐がオススメです。

3.鍋に①の缶汁を入れ、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えて混ぜ、豆腐を並べる。間にさばの身を入れ、しょうがを散らし、強火にかける。煮汁をすくって豆腐にかけ、煮立ったら落としぶたをし、豆腐が温まるまで中火で6分ほど煮る。

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4. 器に盛り、万能ねぎをのせる。

✱POINT✱

このレシピは全て「2」がつく分量で出来る覚えやすいレシピとなっています。豆腐は2丁、調味料はすべて‘大さじ2’、これだけです。

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※カニ缶を使った【男子ごはん ゴーヤとカニの和え物】も美味しいですよ!

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【キャベツと香味野菜のサラダ】レシピ

キャベツをたっぷり食べられる、さっぱりとしたサラダです。

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材料(4人分)
  • キャベツ・・・ 6~7枚(400g)
  • みょうが・・・ 1パック(50g)
  • 青じそ ・・・10枚  
  • 塩 ・・・小さじ1/3  
  • ごま油 ・・・小さじ2
  • 炒り白ごま ・・・大さじ1
作り方

1.キャベツは芯ごと一口大に切る。みょうがは縦半分に切って縦薄切りに、青じそはせん切りにし、それぞれさっと水にさらす。

2.熱湯でキャベツをゆで、ザルに広げて冷まし、水気を絞る。

3. ボウルに塩、ごま油を入れて混ぜ、②と水気を絞ったみょうがと青じそ、炒り白ごまを加えてあえる。

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おびゴハン!夏休み中のランチメニューに!【厚揚げとツナの辛みそ丼】【厚揚げのネギしらすピザ 】レシピ

おびゴハン!【厚揚げとツナの辛みそ丼】【厚揚げのネギしらすピザ 】レシピ

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こんにちは!

おびゴハン!では「お子さんの夏休み中にオススメ!簡単にできるランチメニュー」特集として新宿・荒木町にある6年連続ミシュランを獲得した名店「季旬 鈴なり」の村田明彦シェフが【厚揚げとツナの辛味噌丼】を紹介していました。

お家によくある厚揚げとツナ缶を主役にし、甘辛のみそダレで仕上げるボリューム満点の簡単どんぶりです。

残った厚揚げをピザ生地にして作る簡単ピザ【厚揚げのネギしらすピザ 】もオススメです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【厚揚げとツナの辛みそ丼】レシピ

 簡単ボリューム満点のどんぶりです!

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 材料 (約2〜3人分)
  • 厚揚げ・・・ 2枚
  • タマネギ ・・・1/2個
  • ほうれん草(茹でたもの) ・・・4株
  • 卵・・・ 2個
  • 塩 ・・・少々
  • ツナ・・ 1缶
  • ご飯・・・ 300g
  • 大葉(みじん切り) ・・・2枚

《A》

  • 酒 ・・・大さじ3
  • 水 ・・・大さじ1
  • 砂糖・・・ 大さじ1
  • コチュジャン ・・・小さじ1
  • 味噌・・・ 大さじ2

※厚揚げ丼は中華風にも変身します!【ちくわのトロトロ中華丼】レシピも!

作り方

1.厚揚げは、3×2cm四方に切る。タマネギは薄切りにする。 ほうれん草は3〜4cm長さに切り、根元に十字に切り込みを入れる。

2.《A》をボウルに合わせ、たれを作る。

✱POINT✱

●ご家庭にある味噌の塩分が強い場合は、水や砂糖の量を少しだけ増やして調節してください。

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3.卵に塩を加えて溶き混ぜたものを、ゴマ油を熱したフライパンに流し入れ、混ぜながらふわふわに焼き、バットに取り出す。

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4.フライパンにゴマ油を熱し、タマネギを炒め、厚揚げ、ツナを加え炒めたら、②のたれを和えて、ほうれん草を加え、卵を戻し入れて炒め合わせる。

✱POINT✱

●アルコールをしっかり飛ばす。

●ほうれん草は茹でてあるのでサッとでOK!

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5. ご飯に大葉のみじん切りを混ぜ込み、丼に盛り、④を乗せる。

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【厚揚げのネギしらすピザ】レシピ

厚揚げに具材をのせてオーブンで焼くだけ!

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材料 (約2人分)

厚揚げ・・・ 1枚

しらす ・・・大さじ3

青ネギ(小口切り) ・・・大さじ3

ゴマ油・・・ 小さじ1

醤油 ・・・小さじ1

スライスチーズ ・・・1枚

作り方

1.しらす、青ネギ、ゴマ油、醤油をボウルに合わせる。

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2. 厚揚げを2枚にそぎ、白い部分を上にして、①を等分してのせ、4等分に切ったチーズを等分してのせて、220℃のトースターで約10分焼く。

✱POINT✱

●焼き時間はトースターの機種機能によっても異なるので調整してください。

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