3分クッキング【ピーマンのチーズ詰めフライ】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは、丸ごと1個のピーマンの中にチーズを詰めて揚げた【ピーマンのチーズ詰めフライ】を紹介していました。

ピーマンに豚肉を巻いて揚げるボリュームのあるフライです。とても食べごたえがあるのに、野菜がきちんと摂れる万能おかずです。

 レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(4人分)

  • ピーマン・・・ 8個(280g)  
  • 玉ねぎ(大)・・・ 1/2個(120g)  
  • ピザ用チーズ ・・・150g
  • 豚ロース肉(薄切り)・・・ 16枚(約300g)
  • 塩、こしょう ・・・各少々

《衣》  

  • 小麦粉・・・ 適量  
  • 溶き卵・・・ 1個分  
  • パン粉・・・ 適量
  • ビーリーフ・・・ 適量
  • 油・・・適量

※ピーマンには色々詰められます!【ピーマンの豚肉春雨詰め】もオススメです!

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにし、ピザ用チーズと混ぜる。

2. ピーマンはヘタの周囲を押してはずし、フォークをヘタの種の部分の横に刺してとり除き、中にある種もきれいに除く。

✱POINT✱

指でヘタ部分の周りをグッと押していくとキレイに取れます。

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3.ピーマンの中に①を等分に詰める。ピーマンの穴に豚肉1枚をかぶせるようにのせ、もう1枚の豚肉で周囲を巻くように包む。下の部分は多少出てもよい。手でぎゅっと押さえてなじませる。

✱POINT✱

●フィリングのチーズと玉ねぎは全量、押し込むように詰めます。

口の部分から中身が出てこないように豚肉でしっかり包み込むようにする。(先端はピーマンがはみ出してもOK。)

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4.③に塩、こしょうを全体にふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

✱POINT✱

●衣の小麦粉は全面にしっかりとまぶすこと。

5. フライパンに油を3cm深さに入れて170℃に熱し、④を入れ、きつね色になるまで7~8分揚げる。網などにとって油をきる。

✱POINT✱

●ピーマンはズッシリと重いので油が上がってきます。油が溢れてしまう可能性があるので、油は入れすぎないようにしてください。

●揚げ時間は7~8分くらい。このくらい時間をかけないとピーマンがくったりやわらかくならないので、時間を守ることが大切です。

●揚げあがりはバットにたてかけるようにして置き、油をきります。

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6. 器に⑤を盛り、ベビーリーフを添える。好みで中濃ソース、トマトケチャップをかけて食べる。

✱POINT✱

●豚ロース肉は薄切りの大判なものが巻きやすくオススメです。

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