3分クッキング【ブリトー】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは【ブリトー】を紹介していました。薄い生地のパンのトルティーヤに野菜やお肉を巻いてサラダ感覚で頂けます。

トルティーヤはメキシコや中央アメリカなどで食べられる伝統的な薄焼きパンです。すりつぶしたとうもろこしから作るほか、小麦粉から作られるものもあり、小麦粉で作ったものをフラワートルティーヤと呼びます。今回のレシピはこちらのフラワートルティーヤを使用しています。トッピングの具材はお好みのものや季節に合わせて変えてみるのも楽しいですよ。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(4人分)

  • フラワートルティーヤ ・・・8枚(300g)

《牛肉味つけ》

  • 牛肉(切り落とし)・・・ 150g  
  • カレー粉・・・小さじ1 
  • 塩・・・小さじ1/3  

《トマトの味つけ》

  • トマト ・・・1個(150g)  
  • 紫玉ねぎ・・・ 1/6個(30g)  
  • 白ワインビネガー・・・ 大さじ1/2  
  • 塩・・・ 少々  

《アボカドの味つけ》

  • アボカド ・・・1個  
  • レモン汁 ・・・小さじ1  
  • マヨネーズ ・・・大さじ1  
  • 塩・・・ 小さじ1/3  
  • こしょう ・・・少々

《その他野菜》

  • 香菜・・・ 1~2株(20g)
  • サニーレタス・・・ 4枚(90g)
  • ひよこまめ、レンズまめ、大豆など・・・合わせて40g
  • ゴーダチーズ(シュレッドタイプ) ・・・40g

作り方

1.《トマトの味つけ》をします。トマトは7~8mmの棒状に切り、紫玉ねぎはみじん切りボウルに入れ、塩、白ワインビネガーで味付けしてしておきます。

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2.《アボカドの味つけ》をします。アボカドは縦半分に切って、皮と種を取ります。フォークでなめらかになるまで潰し、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

✱POINT✱

●アボカドは皮の黒いものが食べごろです。

●レモン汁はアボカドの変色を防ぎます。

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3.その他の野菜の準備をします。香菜は葉を摘み、茎は長いと口当たりが悪いので3~4mm長さに小口切りにします。サニーレタスは大きめにちぎり、8等分にします。

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4.《牛肉の味つけ》をします。牛肉にカレー粉と塩をもみ込んだら、フライパンに油(小さじ1)を熱し、牛肉を炒めます。

✱POINT✱

●牛肉は温かいほうがおいしいので、食べる直前に炒めるのがオススメです。

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5.すべての具材をそれぞれ器に盛り付けます。

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6.熱したフライパンに何もひかずに、フラワートルティーヤを1枚ずつ入れて中火で両面を温めたら、お好きな具材をお好きなだけのせて巻いて召し上がってください。

✱POINT✱

●トルティーヤは温めたほうが食感がよく、ふっくらとなります。

※トルティーヤが余ったら違う食べ方で!【トルティーヤと牛肉の辛炒め】

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