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3分クッキング【豚肉とズッキーニのマスタード炒め】レシピ

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3分クッキング【豚肉とズッキーニのマスタード炒め】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは、とんカツ用の豚肉をミニトマト、ズッキーニと一緒に炒めるボリュームのある1品【豚肉とズッキーニのマスタード炒め】を紹介していました。

洋風の調味料の粗挽きマスタードを使っていますが、しょうゆが入っているため洋風の献立にも、ごはんにも合うおかずとなっています。

野菜もお肉も切る作業が単純なものばかりなので、見た目よりも簡単に作れてしまいますよ。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(4人分)

●豚肩ロース肉(とんカツ用)・・・ 4枚(400~450g)  

(下味:塩、こしょう・・・各少々)

●ズッキーニ (小)・・・2本(300g)

ミニトマト ・・・1パック(200g)

《合わせ調味料》  

●しょうゆ ・・・大さじ1+1/2  

●酒 ・・・大さじ1  

●みりん・・・ 大さじ1  

●あらびきマスタード ・・・大さじ1  

●砂糖 ・・・大さじ1/2

●オリーブ油・・・適量

ズッキーニを使った他のレシピはこちら!

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作り方

1. 豚肉は1.5cm幅に切り、塩、こしょうをふる。

✱POINT✱

豚肉は切り落としでも良いですが、厚みのあるとんカツ用を使うとボリュームと食感が出るのでオススメです。(さらに豚肩ロース肉が柔らかいのでオススメです。)

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2.ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを除く。

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3. 合わせ調味料の材料を混ぜておく。

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4.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて広げ、少しこんがりし、豚の脂を出すように強火で4~5分ほど炒める。油を残してとり出し、続けてズッキーニを加え、強めの中火でこんがり色づくまで2~3分炒め焼きにする。

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5. 豚肉を戻し入れ、ミニトマト、合わせ調味料を加え、ミニトマトが少しくずれてとろりとするまで炒め合わせる。

✱POINT✱

ミニトマトはトマトより水分と酸味が少なく粗挽きマスタードの合わせ調味料と程よく合わさり相性が良いのでオススメです。

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3分クッキング前回のレシピはこちら!

mugimori.hatenablog.com