3分クッキング【鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの】レシピ

こんにちは!

3分クッキングで紹介されていた【鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの】のレシピとポイントを詳しく残しておきたいと思います。

ジューシーな鶏肉に、ほっくりとした長芋、カシューナッツを合わせた炒めものです。

長芋のとろみで、具材に調味料がよく絡んだ1品です。

【鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの

材料

○鶏もも肉・・・・・・1枚(300g)

(下味)

 ・しょうゆ・・・・・小さじ1 

   ・酒・・・・・・・・大さじ1

   ・片栗粉・・・・・・大さじ1

○長芋・・・・・・・・400g

カシューナッツ・・・60g

○生椎茸・・・・・・・2パック(200g)

○しょうが・・・・・・大きめ1かけ

○にんにく・・・・・・1/2かけ

○赤唐辛子・・・・・・2本

(合わせ調味料)

○酢・・・・・・・・・大さじ2

○しょうゆ・・・・・・大さじ2

○砂糖・・・・・・・・大さじ2

○ごま油・・・・・・・小さじ1

作り方

1.鶏肉は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、太い筋や脂をとり除き、2cm角に切る。しょうゆ、酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えてもみ込む。

下ごしらえ

2.長芋は皮をむき、1.5cm角に切る。椎茸は石づきを除き、4等分に切る。

✱POINT✱

椎茸は炒めると縮むので大きめに切る。

大きめに切る

3.しょうがは1.5cm角の薄切りにする。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を除き、3等分に切る。

香味料を切る

4.合わせ調味料の材料を混ぜておく。

合わせ調味料の材料を混ぜておく

5.フライパンに油大さじ1、③のしょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて強めの中火で炒める。香りが立ったら①の鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。椎茸、カシューナッツを加えて1分ほど炒め、長芋を加えてさらに1分ほど炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油をまわしかけて火を止める。

*POINT*

⚫︎カシューナッツは無塩のものを使用する。ピーナッツでも美味しい。

⚫︎椎茸のかわりにしめじやえのき茸でもok

⚫︎長芋のとろみもまとめ役、調味料が具にからみます。

炒める

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