3分クッキング【きのことベーコンのパングラタン】レシピ

3分クッキングでは【きのことベーコンのパングラタン】を紹介していました。

厚切りのパンを器代わりに、キノコとベーコンのグラタンを入れてオーブンで焼き上げるパングラタンです。

とろりとしたグラタンとカリッと香ばしく焼き上げたパンが相性バツグンの寒い日にオススメの1品です。レシピとポイントを残しておきます。

【きのことベーコンのパングラタン】

材料

○食パン(4枚切り)4枚

○舞茸1パック(100g)

○生椎茸6枚(100g)

○ベーコン(厚切り)70g

○玉ねぎの粗みじん切り1/2個分(100g)

○バター20g

○小麦粉大さじ2

○牛乳2カップ

○塩小さじ1/3

○こしょう少々

○ピザ用チーズ(シュレッドタイプ)80g

作り方

1.舞茸は小房に分け、椎茸は石づきを除き、縦4等分に切る。ベーコンは7~8mm角の棒状に切る。

材料を揃える

2.フライパンに油小さじ1を熱してベーコンを炒め、カリッとしてきたら舞茸、椎茸を加えて炒め合わせ、しんなりしたらとり出す。

炒める

3.(2)のフライパンにバターを溶かして玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れ、弱火で炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜて溶きのばす。とろみがついたら(2)を戻し入れ、塩、こしょうを混ぜる。

✱POINT✱

ホワイトソースなので、焦がさないように注意する。

ホワイトクリームを作る

4.食パンは周囲1.5cmを残し、下まで切らないように四角に切り込みを入れ、さらに対角線に切り込みを入れる。中央から包丁の先を入れ、三角形に切りとってパンにくぼみを作る。4枚同じように切る。

*POINT*

●パンはくり抜いたら乾燥しないようにラップなどをかぶせておきます。

●パンは3cmほどの厚さにスライスされたものを使用。

●切り込みは下までではなく1/3くらいまでに入れるとソースが漏れにくい。

乾燥防止にパンにはラップを

5.オーブンシートを敷いた天板に食パンをのせ、その周囲に切りとった部分を並べる。くぼみに(3)を等分に入れ、チーズを等分にのせて、250℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。切りとったパンは、焼き色がついたら途中でとり出す。

*POINT*

ソースは焼く直前にパンに流し入れる。

パンにソースを入れて焼く

6.グラタンに焼き色がついたらとり出して器に盛り、切りとった部分を添える。

 ✱POINT✱

パンにグラタンを入れたらすぐに焼くこと。一度に4枚焼けない場合は、焼く分のパンだけにグラタンを入れて焼く。

盛り付け

 

 
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