3分クッキング【牛肉とかぼちゃの煮もの】【もずく豆腐】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは大ぶりに切ったカボチャと牛肉を一緒にフライパンで煮る【牛肉とかぼちゃの煮もの】を紹介していました。カボチャを最初に水で煮ることでカボチャ本来の味を楽しむことが出来ます。牛肉と絡めて召し上がってください。

一緒にさっぱりと、もずくと頂く冷奴【もずく豆腐】も献立に役立ちます。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【牛肉とかぼちゃの煮もの】レシピ

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材料(4人分)

●牛肉(切り落とし) ・・・200g

●かぼちゃ・・・ 500g  

●砂糖 ・・・大さじ2+1/2  

●みりん・・・ 大さじ1  

●塩 ・・・少々  

●しょうゆ ・・・大さじ1+1/2

●すり白ごま・・・ 大さじ3

●塩

作り方

1.牛肉は大きければ一口大に切る。

2.かぼちゃはスプーンで種をとり、包丁にふきんを当てて5~6cm大に切り、皮をそぐようにして所々むく。

✱POINT✱

固いかぼちゃを切るときは、必ずふきんを当てて切ること。

かぼちゃの皮をところどころむいておくと、味が染みやすくなります。

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3.鍋に湯を沸かして塩少々を加え、牛肉をさっとゆでてザルに上げ、湯をきる。

✱POINT✱

●今回のレシピはアクを取ることが出来ないので、最初に湯がいておく。

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4.フライパンに②のかぼちゃの皮を下にして並べ、水2カップを加え、ふたをして中火で約10分煮る。

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5.かぼちゃがやわらかくなったら、砂糖、みりん、塩、しょうゆを順に加える。かぼちゃの脇に③の牛肉を加え、強火にしてさらに5~6分煮る。牛肉にすり白ごまをふり、火を止める。

✱POINT✱

●だし汁を使わずに水で煮るのが特徴です(素材本来の味が楽しめる)。

●水で煮るので、すりゴマでコクをプラス!

●煮上がりは煮汁が少し残るまで煮詰めること。

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夏の間楽しめるかぼちゃを使ったレシピは他にも!

ノンストップ!【カボチャと豚バラのさっぱり煮】レシピ - 麦めしブログ~日々コレごちそう~

【もずく豆腐】レシピ

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材料(4人分)

●もずく・・・ 150g

●絹ごし豆腐・・・ 1丁(300g)

●貝割れ菜 ・・・1/2パック

●おろししょうが・・・ 1かけ分

●和風ドレッシング・・・適量

作り方

1.もずくは流水でさっと洗い、ザルに上げて水気をきる。

✱POINT✱

●もずくは、食べやすいようにはさみで切っておくとよい。

●もずくは味つきでないものを。

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2.豆腐は水気をきり、4つに切る。

3. 貝割れ菜は根元を切り、1~2cm長さに切る。

4.器に①と②を盛り、貝割れ菜とおろししょうがをのせ、ドレッシングをかける。 

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3分クッキング前回のレシピはコチラ!

mugimori.hatenablog.com

 

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