3分クッキング レシピ【牛しゃぶのホットサラダ】

あけましておめでとうございます。

本年もたくさん、美味しいレシピを載せていけたらいいなと思っております。

ぜひとも今年もよろしくお願いいたします。

さっそく、お正月にピッタリの1品です。3分クッキングで紹介していた【牛しゃぶのホットサラダ】です。マヨネーズベースのソースで、たっぷりの野菜が食べられます。豪華なサラダなので、お正月のおせち料理とともに出しても引けを取らず、おもてなしにも使えるひと皿です。不足しがちな緑黄色野菜も補えて、まさに一石二鳥の1品です。レシピとポイントを詳しく残しておきたいと思いおます。

【牛しゃぶのホットサラダ】

材料(4人分)

⚫︎牛肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g

⚫︎かぼちゃ・・・約1/4個(正味300g)

⚫︎ブロッコリー・・・(小)1個(250g)

⚫︎にんじん・・・2/3本(100g)

⚫︎マッシュルーム・・・1パック(100g)

⚫︎マヨネーズ・・・大さじ5

⚫︎バルサミコ酢・・・大さじ1

⚫︎塩、こしょう・・・各少々

 

作り方

1.牛肉は大きければ手でちぎる。かぼちゃは種をとり、3~4cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは7~8mm厚さの半月切りにする。マッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。

材料を切る

2.マヨネーズにバルサミコ酢を加えて混ぜ合わせておく。

ソースを作る

3.フライパンににんじんと、かぼちゃは皮を下にして入れ、水1カップ、オリーブ油大さじ1をふり、ふたをして中火で5~6分蒸し煮にする。ブロッコリーを加えてさらに2~3分蒸し煮にし、とり出して水気をきる。

野菜を蒸し煮する

4.③のフライパンをきれいにふき、オリーブ油大さじ1を熱してマッシュルームを炒め、油が全体にまわったら、牛肉を加えて炒め、塩、こしょうをふり、ボウルにとり出す。

*POINT*

⚫︎野菜もフライパンで蒸し煮にし、同じフライパンで牛肉を焼きますが、必ず焼く前にフライパンの汚れをふき取りましょう。

牛肉を焼く

5.②のソースの半量で④をあえる。

牛肉を半量のソースで和える

6.器に③の野菜を盛り、⑤をのせて、②の残りのソースを全体にかける。

盛り付けて残りのソースをかけたら完成

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