3分クッキング【レモンフライドチキン】【レタスとアーモンドのサラダ】【すいかパンチ】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは【レモンフライドチキン】を紹介していました。鶏手羽元に塩、レモン汁、スパイスを揉み込んだサッパリ味のフライドチキンです。衣には小麦粉のみを使用してカリカリに揚げます。スパイスはほんの少しでレモンと塩を効かせるのが味のポイントとなっています。

合わせてサラダ、デザートも紹介していましたので、献立作りに役立ちます。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【レモンフライドチキン】レシピ

材料(4人分)
  • 鶏手羽元 ・・・12本(780g)  

《漬け込み液》

  • 塩・・・ 小さじ1  
  • クミンパウダー ・・・小さじ1  
  • ガーリックパウダー ・・・小さじ1  
  • レモン汁 ・・・大さじ2
  • 小麦粉・・・適量
  • レモン 1/2個
作り方

1.ボウルに《漬け込み液》の塩、クミンパウダー、ガーリックパウダー、レモン汁を混ぜ合わせ、そこへ鶏手羽元を入れてシッカリとよくもみ込み、室温で20分ほどおきます。

✱POINT✱

●鶏手羽元をシッカリともみ込むことで、早く味が染み込み、味が中に入ります。

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2.①に小麦粉(適量)をしっかりとまぶして5分ほどおきます。

✱POINT✱

●小麦粉のみを使用し、5分ほどおき粉っぽさを落ち着かせることで、よりカリッカリに揚がります。

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3.揚げ油を170℃に熱し、②の鶏肉を入れて揚げます。周りが固まったら動かしながら<7~8分ほどかけて揚げていきます。 油をきって器に盛り、くし切りにしたレモンを添えたら完成です。

✱POINT✱

●小麦粉を使用しているため、くっつきやすいので肉同士は離して揚げてください。

7~8分ほどかけて、まだ色が薄いようなら火を強めてください。

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※鶏手羽元は甘酢で煮ても!【鶏手羽元と卵の甘酢煮】レシピ

【レタスとアーモンドのサラダ】レシピ

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材料(4人分)
  • レタス ・・・1個(300g)
  • スライスアーモンド・・・ 20g
  • フレンチドレッシング・・・ 適量
作り方

1.フライパンにスライスアーモンドを入れて中火で色づくまで香ばしく炒ります。

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2.レタスは一口大にちぎっておきます。

3.器に②のレタスを盛り、①のアーモンドを散らしたらドレッシングをかけて完成です。

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※余ったアーモンドは本格的な【ショコラフロランタン】で消費!

【すいかパンチ】レシピ

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材料
  • すいか・・・1/6個
  • レモン汁・・・大さじ1
  • はちみつ・・・大さじ2
  • 炭酸水・・・適量
  • ミントの葉・・・適量
作り方

1.すいかの中心の甘い部分はサイコロ状の小さめにカットします。

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2.皮に近いほうの部分はザルに入れてこし、ジュースにします。

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3.①のすいかに、②のすいかの果汁、レモン汁、はちみつを加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

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4.よく冷やした③をグラスの半分くらいまで入れたら、上から炭酸水を注ぎます。仕上げにミントを飾れば完成です。

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