麦めしブログ~日々コレごちそう~

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3分クッキング【にんじんブレッド】レシピ

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3分クッキング【にんじんブレッド】レシピ

にんじんブレッド

こんにちは!

3分クッキングでは大きめの人参1本をまるまる使って焼き上げる【にんじんのブレッド】を紹介していました。

人参をバターでしっかり炒めて甘味を引き出してからケーキに加えます。人参の甘みとコクがこのケーキのおいしさのカギです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(8.5×18.5×高さ6cmのパウンド型)

●卵・・・2個

●プレーンヨーグルト・・・70g

●レモンの表皮のすりおろし・・・1個分

●にんじん(大)・・・1本(200g) 

●バター・・・20g

●塩・・・少々 

●薄力粉・・・150g

●きび砂糖・・・80g

●ベーキングパウダー・・・小さじ1+1/2

●バター・・・70g

作り方

下準備
●バター70gは薄切りにし、冷やしておく。
●オーブンシートで底と側面一体の型紙を作り、型に敷いておく。

1.卵を溶きほぐし、プレーンヨーグルト、レモンの表皮のすりおろしを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

レモンの表皮のすりおろしを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく

2.にんじんは4cm長さの短冊切りにし、フライパンにバターを溶かして炒める。表面がちりっとなり、完全にやわらかくなったら塩をふって冷ます。

✱POINT✱

にんじんはバターで炒めて加えるのがポイント、4~5分かけて炒め、バターも残さず生地に加えること。

.にんじんは4cm長さの短冊切りにし、フライパンにバターを溶かして炒める

3.薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れ、薄切りのバターを加え、バターを指でつぶすようにして粉と混ぜる。

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4.サラサラになったら①を加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、②のにんじんも加えて混ぜ合わせる。

薄切りのバターを加え、バターを指でつぶすようにして粉と混ぜる

5.型に流し入れて表面を平らにし、200℃のオーブンで20分焼く。表面に縦に1本切り込みを入れ、温度を180℃に下げてさらに約20分焼く。中心が割れて、きれいな焼き色がつけば焼き上がっている。

表面に縦に1本切り込みを入れ、温度を180℃に下げてさらに約20分焼く。

✱POINT✱

●焼き上がりは1~2日以内で食べきること。

●スライスしてトーストして食べるのもおすすめ。・ミルクティーがよく合います。