3分クッキング【新じゃがと牛肉の甘辛いため】レシピ

【新じゃがと牛肉の甘辛いため】

こんにちは!

3分クッキングでは皮つきの新じゃがと牛肉を甘辛く煮る【新じゃがと牛肉の甘辛いため】を紹介していました。

新じゃがは皮つきのまま揚げるのがポイントです。

ホクホクのじゃが芋の香ばしい皮の中は味が入っていないので、煮汁をからめながらいただきましょう。ごはんに良く合う1品です。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(4人分)

●新じゃが芋・・・ 600g

●牛肉(切り落とし)・・・ 300g

●しょうが ・・・1かけ  

●しょうゆ・・・ 大さじ3  

●砂糖 ・・・大さじ2  

●酒 ・・・大さじ3  

●酢 ・・・小さじ1  

●みりん ・・・大さじ2

●油

作り方

1.新じゃが芋は皮つきのままよく洗い、水気をふく。しょうがはせん切りにする。

新じゃが芋は皮つきのままよく洗う

2. 牛肉は5~6cm長さに切る。

牛肉は5~6cm長さに切る

3.フライパンにじゃが芋と浸るくらいの冷たい油を入れて強火にかける。プクプクと泡立ってきたら中火にし、10分ほど揚げる。竹串がスッと通るようになったら、網にとって油をきる。

✱POINT✱

じゃが芋は冷たい油を加えて火にかけてじっくり揚げること。

じゃが芋と浸るくらいの冷たい油を入れて強火にかける

4.鍋にしょうゆ、砂糖、酒、酢、みりん、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐし入れる。混ぜながら煮て、牛肉に火が通ったらいったんとり出す。③のじゃが芋を入れ、煮汁がとろりとするまで煮て、牛肉を戻し入れ、煮汁をさっとからめる。 ✱POINT✱

●牛肉を調味料で煮た煮汁で揚げたじゃが芋を煮る(牛肉は固くならないように取り出しておく)。

牛肉を調味料で煮た煮汁で揚げたじゃが芋を煮る

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