3分クッキング【即席しば漬け】レシピ

f:id:morimugi404:20170610233319j:plain

こんにちは!

3分クッキングでは、暑い時期にオススメの漬物【即席しば漬け】を紹介していました。簡単な下漬けと、もみしそで作れてしまうお手軽なしば漬けです。

すし飯やサラダに混ぜると絶品です!暑い日にもご飯が進むこと間違いなしです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【即席しば漬け】レシピ

保存は冷蔵庫で10日ほどです。

f:id:morimugi404:20170610233354j:plain

材料(作りやすい分量)

●なす・・・ 5個(470g)

●みょうが・・・ 10個(130g)

●しょうが ・・・30g

●塩 ・・・約10g (材料の重量の2%)

●もみしそ(梅酢入り・市販品)・・・ 70g (塩分の高いものは分量を減らす)

作り方

1.なすはヘタを切り落とし、長さを半分に切ってから縦に6等分のくし形に切る。みょうがも縦に6等分のくし形に切る。しょうがはせん切りにする。

✱POINT✱

●なすの上は6等分に、下は大きいので8等分くらいだと均一の大きさになる。

f:id:morimugi404:20170610233439j:plain

2. ①の重量を計り、2%の塩を用意する。

3.ボウルに①を入れて②の塩を加え、軽くもみ込む。水を入れたボウルなどで重石をし、水が上がってくるまで半日ほど下漬けする。

✱POINT✱

重石は1kg位のものをのせて漬ける。

f:id:morimugi404:20170610233617j:plain

4. ③の水気をしっかりと絞ってボウルに入れ、もみしそを梅酢ごと加えて混ぜ、再び重石をして漬ける。半日ほどで浅漬けになるので、保存容器に入れて冷蔵庫に入れる。

f:id:morimugi404:20170610233702j:plain

✱POINT✱

下漬けした野菜はギュっと水気をよく絞ると水っぽくならずに味がよく入る。

f:id:morimugi404:20170610233752j:plain

●もみしそ(梅酢入り) は、梅干し作りで塩漬けした梅から自然に出てくる液体を「白梅酢」、赤じそを塩もみしてアクを絞ったものを「もみしそ」といい、白梅酢にもみしそを加えると「赤梅酢」になります。梅の季節には便利な市販品も出回ります。

 

いろいろアレンジ【洋風ちらしずし】レシピ

f:id:morimugi404:20170610233851j:plain

材料2人分

●ごはん(固めに炊いた温かいもの) ・・・茶碗2杯分

●即席しば漬け・・・ 60g

●粗びき黒こしょう ・・・少々

●パルメザンチーズ(塊) ・・・10g

●オリーブ油・・・ 小さじ2

作り方 

1.即席しば漬けは粗く刻む。パルメザンチーズは薄くスライスする。

2.温かいごはんに即席しば漬けと粗びき黒こしょうを加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。

f:id:morimugi404:20170610234029j:plain

3. パルメザンチーズを散らし、オリーブ油をまわしかける。

f:id:morimugi404:20170610234123j:plain

【豚しゃぶサラダ】レシピ

f:id:morimugi404:20170610234155j:plain

材料2人分

●豚肉(しゃぶしゃぶ用) ・・・150g

●フリルレタス・・・ 3~4枚

●即席しば漬け・・・ 50g

●マヨネーズ ・・・大さじ1

作り方

1. 鍋に湯を沸かして弱火にし、豚肉を1枚ずつ色が変わるまでゆでてとり出す。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。即席しば漬けは粗く刻む。

2. ボウルに豚肉としば漬けを合わせてマヨネーズであえ、レタスを加えてさっと混ぜる。

f:id:morimugi404:20170610234243j:plain

  Sponsores Link