麦めしブログ~日々コレごちそう~

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3分クッキング 沖縄の味【タコライス】レシピ

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3分クッキング 沖縄発祥の【タコライス】レシピ

沖縄料理のタコライス

こんにちは!

3分クッキングでは、メキシコのタコスをアレンジして沖縄で生まれた【タコライス】を紹介していました。

スパイシーでボリュームのある1品です。お肉と野菜がいっぺんに摂れる夏休みのゴハンにもピッタリのレシピです。

作り置きして冷蔵しておき、野菜と一緒にするだけで簡単に1品出来てしまうので沢山作っておくこともオススメです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(4人分)

《タコミート》  

  • 合びき肉 ・・・300g  
  • 玉ねぎのみじん切り ・・・1個分(200g)  
  • にんにくのみじん切り・・・ 大さじ1  
  • チリパウダー・・・ 小さじ2~2+1/2  
  • 酒・・・ 大さじ2  
  • 砂糖 ・・・小さじ1/2  
  • しょうゆ・・・ 大さじ1  
  • ウスターソース ・・・大さじ3  
  • トマトケチャップ ・・・大さじ2  
  • 塩、こしょう・・・ 各少々 
  • トマト ・・・2個(約250g)
  • レタス・・・ 4~5枚(150g)
  • アボカド・・・ 1個(250g)
  • ごはん(温かいもの)・・・ 600g
  • パルメザンチーズ(おろす) ・・・大さじ2~3
  • 粗びき黒こしょう・・・ 適量
  • トルティーヤチップス・・・ 8枚(16g)
  • オリーブ油・・・適量

※MOCO’Sキッチンの【メキシカンサラダ】もオススメです。

作り方

1.タコミートを作る。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、にんにくを強めの中火で炒め、しんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになったらチリパウダーを加えてなじませる。酒、砂糖、しょうゆ、ウスターソース、トマトケチャップ、塩、こしょうを加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。

✱POINT✱

●ひき肉は牛ひきでもOK。

●タコミートのチリパウダーはお好みで量を調整してください。

タコミートを作る

2.トマトは1cm角に切り、レタスは細切りにする。アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除いて1cm角に切る。

✱POINT✱

●アボカドの種を取り除くときは布巾の上にアボカドをのせ、押さえながら種に包丁を入れること。

●レタスは他の葉野菜に代えてもOKです。タコミートの温かいままかけるので、葉野菜ととても相性が良いです。

レタス・アボカドを切る

3. 器にごはんを盛り、①のタコミートをかけ、レタス、トマト、アボカドを散らす。パルメザンチーズ、粗びき黒こしょうをふり、トルティーヤチップスを砕いて散らす。✱POINT✱

トルティーヤチップは食べる直前にのせ、全体をよく混ぜて召し上がってください。

トルティーヤをのせる

※3分クッキング前回の【クスクスカレー】も必見です!

mugimori.hatenablog.com