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3分クッキング【豆腐とソーセージのフライパンオムレツ】レシピ

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3分クッキング【豆腐とソーセージのフライパンオムレツ】レシピ

【豆腐とソーセージのフライパンオムレツ】

こんにちは!

3分クッキングでは【豆腐とソーセージのフライパンオムレツ】を紹介していました。

絹ごし豆腐を使い中身をふんわり柔らかく仕上げたオムレツです。ボリュームはありますが、軽くてヘルシーなオムレツです。材料も手軽に手に入る物ばかりですので、思い立ったらすぐ出来る便利なレシピです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(4人分)

●絹ごし豆腐 ・・・1丁(300g)  

(塩・・・小さじ1/2)

●ウインナーソーセージ・・・ 6本(125g)  

●卵・・・ 6個  

●塩 ・・・小さじ1/2

●さやいんげん ・・・100g

●トマト ・・・1個(150g)  

●塩 ・・・小さじ1/3  

●こしょう・・・ 少々

●油

作り方

1.豆腐は厚さを半分に切って塩をふり、ペーパータオルを2枚重ねて包み、軽い重石(バット1枚くらい)をし、1時間ほどおいて水きりをする。

1時間ほどおいて水きりをする

✱POINT✱

●大事なポイントは豆腐の水きり、焼き上がりに水気が出てこないように、しっかり重石をして水きりすること。

●豆腐を半分に切ると水気が切れるのが早まる。

●水気を切りながら、一緒に豆腐に塩をしておくと味がボヤけないようになることも大切なポイント。

2.ソーセージは1cm長さのぶつ切りにする。さやいんげんは1cm長さに切る。トマトは1cm角に切り、ザルに上げて水気をきる。

さやいんげんは1cm長さに切る

3. 卵は割りほぐし、塩を加えて溶き混ぜる。

卵は割りほぐし、塩を加えて溶き混ぜる

4.フライパン(直径22cm)に油大さじ1を熱し、さやいんげんとソーセージを入れて1分ほど炒める。さやいんげんが少し色鮮やかになったら、①の豆腐を一口大に手で割って加え、くずさないようにさっと炒め、塩、こしょうを全体にふって炒める。

豆腐を一口大に手で割って加え、くずさないようにさっと炒め

✱POINT✱

●豆腐は混ぜ合わせている間に崩れてしまうことがあるので、あまり小さく切って入れないようにする。

5.④に油大さじ1/2を足して全体に行き渡らせ、③の卵をまわし入れ、トマトを散らす。ヘラで豆腐をくずさないようにざっと混ぜ、卵が半熟になったらふたをして弱火で5~6分焼く。フライパンをときどきずらしながら焼き色が均一につくように焼く。

ふたをして弱火で5~6分焼く

6.フライパンより大きな皿をかぶせて裏返し、フライパンに戻し入れてふたをしないでさらに3~4分焼く。

✱POINT✱

 ●焼き上がりの目安は触ってみて弾力が出ていればOK。

さらに3~4分焼く

7. 器にとり出し、食べやすい大きさに切り分ける。

器にとり出し、食べやすい大きさに切り分ける