3分クッキング【鶏肉とパプリカのカレー蒸し】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは塩とカレー粉でしっかりと下味をつけた、鶏肉と野菜を蒸し煮にする【鶏肉とパプリカのカレー蒸し】を紹介していました。

ムシムシした時期にカレー粉で少し香りをつけることで、たっぷりの野菜を食べることができますよ。また、

今週のお題「もしも魔法が使えたら」

野菜が苦手なお子様にもカレー粉で味をつけるだけで苦手な野菜も食べやすくなること間違いなしです。少ない材料で煮込むだけの簡単、お手軽な便利レシピとなっています。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

 

材料(4人分)

●鶏もも肉・・・ 2枚(500g)

(下味 塩・・・小さじ1 カレー粉・・・大さじ1+1/2)

●パプリカ(赤・黄) ・・・各1個(300g)

●玉ねぎ ・・・2個(400g)

●にんにく (大)・・・1かけ  

●水・・・ 1カップ  

●トマトケチャップ ・・・大さじ1

●塩 ・・・小さじ1/4

●油・・・適量

3分クッキング前回のレシピはコチラ!

3分クッキング【いわしのごまあえ たたきとろろ添え】レシピ - 麦めしブログ~日々コレごちそう~

作り方

1. 鶏肉は余分な脂を除き、1枚を4つに切り、塩、カレー粉を全体にまぶす。

✱POINT✱

●煮込み料理なので鶏もも肉がオススメです。

もも肉は身の厚い部分は切り込みを入れておくこと。

●塩・カレー粉は手で押しながら馴染ませ下味をしっかりとつける。

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2. パプリカはヘタと種を除き、1.5cm大に切る。玉ねぎは2cm角に切り、にんにくは半分に切る。

✱POINT✱

玉ねぎは大きさが揃うように、縦半分に切って内側と外側にバラしてから切るとよい。

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3.中華鍋に油大さじ1/2を熱し、にんにく、玉ねぎ、パプリカを入れて炒め、全体に油がまわったらとり出し、鶏肉を皮目を下にして入れ、軽く焼いて返す。野菜をもどし、分量の水とトマトケチャップを加え、ふたをして中火で17~18分煮る。

✱POINT✱

●ニンニクの芽は苦みが出てしまうので芽は取る。

●玉ねぎは辛さがあるので2~3分炒めることで甘みに変わる。

鶏肉に濃い焼き色はつけなくてOK(カレー粉の香りが立ったら返してOK)。

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4.ふたをとり、水分を少し煮つめ、塩で味をととのえる。

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彩りキレイなパプリカを使ったレシピは他にもたくさんあります!

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