3分クッキング【とうもろこし入り簡単がんも】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは水気をよく切った豆腐をとうもろこし、さやいんげんと混ぜて揚げ焼きにする【とうもろこし入り簡単がんも】を紹介していました

生のとうもろこしの甘みが効いて、いくつでも食べられてしまう美味しさです。

がんもは手間のかかるイメージですが、豆腐と生の具材を使用しているため手軽に作ることが出来ます。夏になり出まわり始めたとうもろこしで格安にチャレンジできるところもオススメポイントです!

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(4人分)

●木綿豆腐・・・ 1丁(300g)

●とうもろこし ・・・1本(正味150g)

●さやいんげん・・・ 50g  

●小麦粉・・・ 大さじ5  

●塩・・・ 小さじ1/2

《天つゆ》  

 ●だし汁 1/2カップ  

 ●みりん 大さじ1  

 ●しょうゆ 大さじ1

●塩、油 ・・・各適量

作り方

1. バットにペーパータオルを2枚重ねて敷き、豆腐をくずして広げる。ペーパータオルを2枚重ねてかぶせて軽く押さえ、10~15分おく。途中でペーパータオルの水分を絞り、さらに水きりする(水きり後、250gほどになる)。

✱POINT✱

豆腐はペーパーにくずすようにして広げておくと早く水きりができます。

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2. とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立て、包丁で粒の根元を残してそぎとる。粒に根元がついた丸ごとだと油の中で破裂することがあるので注意。さやいんげんはヘタをとり、5mm幅に切る。

✱POINT✱

●とうもろこしは必ず粒の根元をそぎとっておくこと(粒ごとはずすと揚げたときに破裂する)。

いんげんはとうもろこしと大きさを揃えます。

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3. ボウルに②を入れ、小麦粉と塩をふり入れてざっと混ぜ、①の豆腐を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。16等分し、手に油少々をつけてにぎるようにしっかり小判形に形作る。

✱POINT✱

●平均して火が通るように平たく丸める。

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4. フライパンに油大さじ6を熱し、③の半量を入れ、まわりが固まったら返し、両面きつね色になるまで5分ほど揚げ焼きにする。残りも同様に揚げ焼きにする。

✱POINT✱

●くっつかないように間隔を空けて並べる。

●色が付くまで触らない。

●加熱をし過ぎると油がはねがあるので揚げ過ぎに注意する。

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5.天つゆを作る。小鍋にだし汁を煮立て、みりんを加え、再び煮立ったら、しょうゆを加えてひと煮する。

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6. 器に盛り、天つゆと塩を添える。 

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※3分クッキング前回のレシピはコチラ↓

mugimori.hatenablog.com

※がんもと一緒に!おつまみにもオススメのレシピです。

mugimori.hatenablog.com

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