麦めしブログ~日々コレごちそう~

美味しいものや、お料理への愛は深いです。が、手料理の評判はイマイチ!美味しいもの好きのための美味しいもの好きによるブログ

男子ごはん スタミナ定食【にんにくの芽の豚肉ロール巻き】【キャベツのピリ辛浅漬け】【トマトと舞茸のにんにくスープ】レシピ

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男子ごはん 梅雨をぶっ飛ばせ!スタミナ定食3品【にんにくの芽の豚肉ロール巻き】【キャベツのピリ辛浅漬け】【トマトと舞茸のにんにくスープ】レシピ

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こんにちは!

男子ごはんでは、「梅雨をぶっ飛ばせ!スタミナ定食」というジメジメとした鬱陶しい季節になってきた今にふさわしいテーマで【にんにくの芽の豚肉ロール巻き】【キャベツのピリ辛浅漬け】【トマトと舞茸のにんにくスープ】の3品を紹介していました。

ピリ辛の味つけやニンニクで食欲増進、元気が出ること間違いなしのレシピです!

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【にんにくの芽の豚肉ロール巻き】レシピ

隠し味の柚子こしょうがポイントです。口の中でにんにくの芽のシャキシャキ感とピリ辛ダレの豚肉が一体となる美味しさでご飯が進みます!

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材料(2~3人分)

●豚肉(しょうが焼き用)・・・8枚(約240g)

●にんにくの芽・・・10本

《a》  

 ●にんにく(みじん切り)・・・1/2片  

 ●しょうゆ・・・大さじ1.5  

 ●酒・・・大さじ1

 ●みりん・・・大さじ1

 ●白いりごま・・・大さじ1  

 ●韓国唐辛子(粉末)・・・大さじ1/2  

 ●砂糖・・・小さじ1

●ホワイトセロリ・・・適量

●ごま油、塩、柚子胡椒・・・各適量

作り方

1.にんにくの芽は端を切り落とし、豚肉の幅に合わせて切る。 豚肉をまな板に広げ、塩を振って柚子胡椒を塗る。 にんにくの芽を巻く。全部で8個作る。

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2.《a》を混ぜる。

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3.フライパンを熱してごま油をひき、①の巻き終わりを下にして並べて蓋をして強めの中火で焼く。たまに返しながら全体を焼く。 ②を加えてからめる。

✱POINT✱

●巻き終わりを下にして焼くことで豚肉がほどけずにキレイに仕上がる。

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4.器に盛って、フライパンに残ったタレを回しかける。 ホワイトセロリを添えてごま油と塩を振る。

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【キャベツのピリ辛浅漬け】レシピ

箸休めにオススメの絶品浅漬けです。

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材料(2人分)

●キャベツ・・・450g

●塩・・・小さじ1.5

《a》  

 ●にんにく(すりおろす)・・・2片  

 ●すし酢・・・大さじ1.5  

 ●ごま油・・・大さじ1  

 ●韓国唐辛子(粉末)・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは一口大にちぎり、芯は薄切りにする。ボウルに入れ、塩を振って混ぜる。《a》を混ぜてからキャベツに加えて和える。 ボウルにラップをし、重しをのせて3時間以上おく。

✱POINT✱

●1日おく程度が食べごろです。

●食欲がない時でもたくさん食べられるマイルドなピリ辛味です。

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【トマトと舞茸のにんにくスープ】レシピ

舞茸、トマト、ニラの食感に香ばしいニンニクの風味がスープ全体に広がります。

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材料(2人分)

●舞茸・・・1パック(100g)

●トマト・・・小1個

●ニラ・・・2本

●にんにく(みじん切り)・・・1片

《a 》 

 ●水・・・600㏄  

 ●鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ2

 ●ごま油・・・大さじ1

●酒・・・大さじ1

●塩・・・小さじ1/2

作り方

1.舞茸は食べやすい大きさに切る。 トマトはヘタを取って湯むきして2㎝角に切る。 ニラは5㎜幅に刻む。《a》を混ぜ合わせる。

✱POINT✱

●スープの時はトマトを湯剥きをしたほうが、皮が気にならなくなるので一手間でもしたほうが良いです。

●舞茸の他にもキノコならば何でもOK。舞茸は香りが良いのでオススメです。足してもOK。

●トマトは少し大きめにするとトマトの存在感を楽しめます。

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2.鍋を熱してごま油をひき、にんにくを中火で炒める。 にんにくが色づいてきたら舞茸を加えて炒める。 少ししんなりしたら酒を加えてザッと炒め、《a》を加えて3~4分煮る。 塩で調味し、ニラ、トマトを加えてひと煮する。

✱POINT✱

●ニンニクをきつね色になるまで炒めることで、ローストした風味がスープ全体に加わり香ばしく仕上がります。

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