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MOCO'Sキッチン 【もこみち流 イタリア風 ポテトサラダ】レシピ

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MOCO'Sキッチン 【もこみち流 イタリア風 ポテトサラダ】レシピ

【もこみち流 イタリア風 ポテトサラダ】

こんにちは!

MOCO'Sキッチンでは「家庭菜園で穫れた新じゃがいもを使ったレシピ」というリクエストから素材の味を活かした新じゃがレシピ 【もこみち流 イタリア風 ポテトサラダ】を紹介していました。

旬のじゃがいもを使ってイタリア風に仕上げます。生ハムを使うことが良いアクセントとなる、見た目にもボリュームにも満点な1品です。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料

●じゃがいも(小)・・・・・16個

イタリアンパセリ・・・・・適量

●ホワイトマッシュルーム・・・・・2個

●アスパラガス(塩ゆで)・・・・・3本

●紫玉ねぎ・・・・・1/2個

《A》  

 ●白ワインビネガー・・・・・大さじ1  

 ●レモン汁・・・・・大さじ1  

 ●オリーブオイル・・・・・大さじ3  

 ●マヨネーズ・・・・・大さじ3  

 ●パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・・・大さじ2  

 ●塩・こしょう・・・・・各少々  

 ●アンチョビ・・・・・5枚  

●プチトマト・・・・・6個

●赤唐辛子・・・・・1本

●生ハム(プロシュート)・・・・・8枚

作り方

1.ボウルに《A》を入れて混ぜ、じゃがいもはきれいに洗って芽を取り、柔らかくなるまでゆでて加える。  

✱POINT✱

●新じゃがは丸ごと使い素材の味を楽しむ。

ボウルに《A》を入れて混ぜ

2.イタリアンパセリは手でちぎって、ホワイトマッシュルームは薄切り、アスパラガスは斜め切り、紫玉ねぎは薄切りし①に入れる。  

紫玉ねぎは薄切りし①に入れる

3.プチトマトは半分に切り、赤唐辛子は小口切り、 生ハムと共に、②のボウルに入れて和え、器に盛りつける。

生ハムと共に、②のボウルに入れて和え、器に盛りつける

✱POINT✱

●赤唐辛子の辛さを加えピリッと味を引き締める。

 ●生ハムをたくさん使いイタリア風にする。