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MOCO'Sキッチン 【もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ 】レシピ

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MOCO'Sキッチン 【もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ 】レシピ

もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ

こんにちは!

MOCO'Sキッチンでは 「夏野菜をたっぷり使ったパーティー料理」というリクエストから【もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ 】を紹介していました。

夏野菜たっぷりのラタトゥイユ に上品な生ハムと半熟卵が相性バツグンです。野菜の水分を中心にフライパンで作る簡単レシピですが、見た目にも華やかで贅沢に見える夏にピッタリのパーティーレシピとなっています。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料

●紫玉ねぎ・・・・・1/2個

●パプリカ(黄・赤)・・・・・各1個

●ズッキーニ(緑)・・・・・1本

●なす・・・・・1本

●オリーブオイル・・・・・大さじ2

●トマト・・・・・2個

●にんにく・・・・・1片

●アンチョビ・・・・・3枚

●タイム・・・・・適量

●バター・・・・・大さじ2

ブラックオリーブ・・・・・12個

●ケッパー・・・・・大さじ3

●赤ワイン・・・・・大さじ3

●塩・こしょう・・・・・各少々

●生ハム・・・・・6枚

●ゆで卵(半熟)・・・・・1個

作り方

1. 紫玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニは半月切り、なすは乱切り、トマトは半分に切ってスライスする。

✱POINT✱

●いろんな食感を楽しめるよう野菜ごとに切り方を変える。

いろんな食感を楽しめるよう野菜ごとに切り方を変える

2. にんにく、アンチョビはみじん切りする。 

にんにく、アンチョビはみじん切りする

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、 ①、②を入れてしんなりするまで炒め、 刻んだタイムを加える。

①、②を入れてしんなりするまで炒め、 刻んだタイムを加える

4.③に、バター、ブラックオリーブ、ケッパーを入れ、 塩・こしょうし、赤ワインを加え、約10分程度煮る。

赤ワインを加え、約10分程度煮る

5.④を盛り付け生ハム、半分に切った半熟卵をのせる。

✱POINT✱

 ●生ハムをトッピングしパーティー感を演出する。

④を盛り付け生ハム、半分に切った半熟卵を乗せる