麦めしブログ~日々コレごちそう~

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MOCO'Sキッチン レシピ【もこみち流 トマト入り肉じゃが】

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MOCO'Sキッチン 【もこみち流 トマト入り肉じゃが】レシピ

 【もこみち流 トマト入り肉じゃが】

こんにちは!

MOCO'Sキッチン では定番おかずを一工夫した【もこみち流 トマト入り肉じゃが】を紹介していました。

トマトの酸味と甘味が新しいアレンジ肉じゃがです。

ベースの食材は同じですが、調味料を変えるだけで新鮮に楽しむことが出来ます。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料

●牛もも肉(ブロック)・・・・・300g
●塩・こしょう・・・・・各少々
●サラダ油・・・・・大さじ1/2
●じゃがいも・・・・・2個
●玉ねぎ・・・・・1/2個
●にんじん・・・・・1/2本

[A]
●塩・こしょう・・・・・各少々
●トマトソース・・・・・200g
●和風だし汁 ・・・・・400ml
●砂糖・・・・・大さじ1
●みりん・・・・・大さじ1
●酒・・・・・大さじ2
●しょうゆ・・・・・大さじ2

●トマト・・・・・2個
●パセリ(みじん切り)・・・・・適量

作り方

1.牛肉はそぎ切りにして食べやすい大きさに切り、塩・こしょうし、フライパンにサラダ油を熱して表面をこんがりと焼き、取り出す。

フライパンにサラダ油を熱して表面をこんがりと焼き、取り出す

2.じゃがいも、にんじん、トマトは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。

3.①のフライパンに、②を加えて炒め、牛肉を戻し、A、トマトを加え、強火で沸騰させてアクを取ったら中火の弱にし、落とし蓋をして約20~30分煮る。

強火で沸騰させてアクを取ったら中火の弱にし、落とし蓋をして約20~30分煮る

4.③を彩りよく盛り付け、パセリを散らす。

③を彩りよく盛り付け、パセリを散らす

✱POINT✱
●トマトソースを使った珍しい肉じゃがに仕上げる。
●トマトは仕上げに加え フレッシュ感を残す。