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MOCO’Sキッチン レシピ【もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダ】

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MOCO’Sキッチン 牛こまで出来る豪華サラダ【もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダ】 レシピ 

牛肉と香味野菜のサラダ

こんにちは!

MOCO’Sキッチンの【もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダ】を紹介していました。「みょうがや、ねぎなど香味野菜を主役としたサラダを教えて!」とのリクエストからのレシピでした。たっぷりの香味野菜で風味が豊かになり、爽やかですが牛肉が入ることにより上品でいて食べごたえもアップします。主役になるような華やかでいてボリュームのあるレシピなので、おもてなしとしても使うことの出来るサラダです。エスニック風のドレッシングは、いろんなサラダにも使うことが出来るので、試してみる価値あり!です。お肉は牛肉の代わりに豚肉でも美味しいそうですよ。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料

  • 牛こま切れ肉・・・・・150g
  • 塩・こしょう・・・・・各少々
  • サラダ油・・・・・大さじ1/2
  • みょうが・・・・・2個
  • 青ねぎ・・・・・4~5本
  • パクチー・・・・・適量
  • 紫玉ねぎ・・・・・1/2個
  • 白髪ねぎ・・・・・1本分

《A》

  • ナンプラー ・・・・・大さじ1
  • 塩・こしょう・・・・・各少々
  • レモン汁・・・・・1個分
  • サラダ油・・・・・適量
  • 砂糖・・・・・小さじ1/3
  • おろしにんにく・・・・・1片
  • 赤唐辛子・・・・・1本

※余ったナンプラーを消費!カレーにも使うことができます。話題の【マッサンカレー】はやっぱり美味しいです。

作り方

(1) 牛こま切れ肉は、塩・こしょうする。

 

(2) フライパンにサラダ油を熱し、(1)を加えてこんがりと焼き、取り出しておく。

牛こまを炒める

(3) みょうがは薄切りして水にさらした後水気を取り、青ねぎは斜め小口切り、パクチーは手でちぎり紫玉ねぎは薄切りにして、白髪ねぎとともにボウルに入れ(2)を加えて混ぜる。

*POINT*

●青ねぎは斜めに切ることで見た目もオシャレにする。

香味野菜を切る

(4) ボウルに《A》とおろしにんにく、赤唐辛子のみじん切りを入れて混ぜる。

*POINT*

ナンプラーの香りとレモンの酸味に赤唐辛子の辛さを加える。

●赤唐辛子はお好みで調節してください。

ナンプラーでドレッシングを作る

(5) 盛り付けの器に(3)を盛り付けて(4)をかける。

 ※エスニック風のサラダに合うレシピ!オススメ沢山あります↓

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