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MOCO’Sキッチン スペアリブで作る【シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ】レシピ

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MOCO’Sキッチン【もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ】

もこみち流シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ

こんにちは!

皆さんは朝テレビをつけていますか?我が家は私がテレビを占領しているため毎朝ZIP!が常に流れています。

理由は1つ・・・MOCO’Sキッチンを見るがためです。まぁ、MOCO’Sキッチンは番組の1番最後なので最後だけでも良いのですが、なんとなくずっとつけています。

MOCO’Sキッチンは神回と呼ばれる回もありつつ、見たことねー食材もありつつ、けれども、使えるレシピは豊富で美味しそう!・・・で、何だかんだで結構役に立っている料理番組です。

3分間という短いコーナーで、しかもバタバタの朝という時間帯・・・参考にしたくても眺めて終わりということが度々あったので、レシピとポイントをまとめて載せておこうとおもいます。

同じように参考にしてくれる方がいると嬉しいです!

材料

  • スペアリブ・・・・・5本
  • 水・・・・・700ml
  • にんにく・・・・・2片
  • しょうが・・・・・2片
  • クコの実・・・・・大さじ1
  • 塩・こしょう・・・・・各少々
  • バクテースープの素・・・・・10g
  • 酒・・・・・50ml
  • 薄口しょうゆ・・・・・大さじ1/2
  • ふくろ茸・・・・・3個
  • 小松菜・・・・・2本
  • 長ねぎ・・・・・1/2本
  • 青ねぎ・・・・・2~3本分

※材料のスペアリブを使って本格中華の【やわらかスペアリブの黒酢ソース】もオススメです。

作り方

1. ポークリブは、熱湯にさっとくぐらせて、水に取りきれいに洗った後水気を取る。

 ✱POINT✱

●ポークリブは周りの色が白くなったら取り出し、湯引きして表面についている余分な油を取り除く。

ポークリブは水から煮る

2. 煮込み鍋に①、水、スライスしたにんにく、しょうが、クコの実、半分に切ったふくろ茸、薄口しょうゆ、酒、バクテースープの素を入れて強火にかけ、沸騰後アクを取って弱火にし、約60分煮る。

✱POINT✱

  • 旨味が出るように水から煮る。
  • バクテースープの素とは・・・にんにく、しょうが、クローブフェンネル、セージ、シナモン、八角などを調合した粉末調味料。(スーパーなどに無い場合は鶏がらスープの素でも良い。)

バクテースープを入れる

3. 斜め切りにした長ねぎ、3〜4cmの長さに切った小松菜を入れて、2〜3分煮て、小口に切った青ねぎを散らして仕上げる。

小松菜を入れる

※MOCO'Sキッチンの異国料理は他に無いものばかりですよ!!

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