MOCO'Sキッチン【もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ】レシピ

こんにちは!

MOCO'Sキッチンでは具だくさんでお腹も大満足の【もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ】を紹介していました。

カリフラワーを刻むことで、とても食べやすくなりますよ。野菜がたくさん取れる食べるカレースープです。レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ

材料

⚫︎にんにく・・・・・1片

⚫︎玉ねぎ・・・・・1/2個

⚫︎じゃがいも ・・・・・1個

⚫︎にんじん・・・・・1/2個

⚫︎唐辛子(赤・青)・・・・・各1本

⚫︎鶏手羽元・・・・・6本

⚫︎サラダ油・・・・・大1/2

⚫︎カリフラワー(小房)・・・・1/2個分

 

[A]

⚫︎塩・こしょう・・・・・各少々

⚫︎カレーペースト・・・・・大2

⚫︎ターメリック・・・・・小1/3

⚫︎クミンパウダー・・・・・小1/3

 

⚫︎バター・・・・・大2

⚫︎チキンブイヨンスープ ・・・・600ml

⚫︎イタリアンパセリ・・・・・適量

作り方

1.にんにく、玉ねぎはみじん切りし、じゃがいも、にんじん、赤唐辛子、青唐辛子は乱切り、カリフラワーは薄切りする。

厚揚げは、ザルにのせ、両面熱湯をかけ、油抜きをする。

*POINT*

●緑と赤の唐辛子で彩りと辛さを加える。

●カリフラワーは厚めにカットし 食感を残す。

野菜を切る

2.鶏手羽元は、骨に沿って切り込みを入れて、フライパンにサラダ油を熱して入れこんがりと焼き、①を加えて炒め合わせる。 

*POINT*

⚫︎鶏手羽元は切り込みを入れると 火が通りやすく味もしみ込みやすい。

鶏手羽を焼く

3.②にA、バター、チキンブイヨンスープを加えて10~15分煮る。

チキンスープで煮る

4.③を盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。

盛り付けてパセリを散らす

 

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