麦めしブログ~日々コレごちそう~

美味しいものや、お料理への愛は深いです。が、手料理の評判はイマイチ!美味しいもの好きのための美味しいもの好きによるブログ

MOCO’Sキッチン レシピ【もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ】

スポンサーリンク

MOCO’Sキッチン【もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ】レシピ

こんにちは!

MOCO’Sキッチンでは、リオオリンピック、レスリング女子・金メダリストの川井梨紗子選手と同じくレスリング女子・金メダリストの登坂絵莉選手のリクエストで「おしゃれな形のスペシャロコモコ」でした。好きな形のハンバーグと色とりどりのサラダで女子力高めに仕上げた和風ロコモコです。

もこみち流で鶏挽き肉でヘルシーに作っているのがポイントです。レシピとポイントを載せておきたいと思います。

もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ

材料(4人分)

[A]

○鶏ひき肉・・・・・300g

○エリンギ(みじん切り)・・・・・1本

○パン粉・・・・・30g

○牛乳・・・・・大さじ2

○卵・・・・・1個

○塩・こしょう・・・・・各少々

○酒・・・・・大さじ1/2

 

○サラダ油・・・・・適量

○玉ねぎ(みじん切り)・・・・・1/2

○バター・・・・・大さじ1

○酒・・・・・大さじ2

○しょうゆ・・・・・大さじ3

○みりん・・・・・大さじ1

○大根おろし・・・・・80g   

○トマト・・・・・1個

○アボカド・・・・・1個

○紫玉ねぎ・・・・・1/2

○サラダ油・・・・・大さじ1/2

○卵・・・・・4個

エンダイブ ・・・・・4枚

○雑穀ごはん・・・・・4人分 

作り方

(1)玉ねぎは、サラダ油を熱したフライパンにバターを加えて炒め、Aの材料を混ぜ合わせて肉種を作る。

タネを作る

(2)サラダ油を熱したフライパンに(1)を入れ、両面をこんがりと強火で焼き、弱火にして火を通し取り出す。

*POINT*

●ハンバーグは好きな形で作る

ハンバーグを焼く

(3)②に酒、しょうゆ、みりん、大根おろしを入れて絡める。

*POINT*

●和風だれでいただく 変わりロコモコにする。

ソースを作る

(4)トマトは輪切り、アボカドは半分に切ってからスライス、紫玉ねぎは薄切りにする。

野菜を切る

(5)サラダ油をフライパンに熱し、目玉焼きを作る(4個)。

目玉焼きを作る

(6)エンダイブを1枚器に敷き、ご飯をよそい、②のハンバーグを乗せ、その上に⑤の目玉焼きを乗せ、④のトマト、アボカド、紫玉ねぎを彩りよく飾り、残ったソースをかけ仕上げる。

*POINT*

●鶏ひき肉でヘルシーなハンバーグに仕上げる。

●仕上げに大根おろしをのせ さっぱりとさせる。

盛り付ける