MOCO’Sキッチン【もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと〜】レシピ

こんにちは!

MOCO’Sキッチンでは【もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと~】のレシピを紹介していました。揚げ物の初心者さんでも簡単に、だけど本格派な、辛さが利いた揚げ物レシピです。

ブロッコリーと自家製タルタルソースとの相性バツグンですが、衣に入ったチリがさらに美味しくしてくれます!

ポイントと共に、レシピをまとめて載せておきたいと思います。

 

材料

○スティックブロッコリー・・・・・5本

○小麦粉・・・・・適量

○溶き卵・・・・・(卵1個+水大2+赤唐辛子2本)

○パン粉・・・・・適量

○揚げ油・・・・・適量

 

[A]

○セロリ・・・・・1本

○紫玉ねぎ・・・・・1/2

○ピクルス・・・・・2個

○ゆで卵・・・・・1個

イタリアンパセリ・・・・・適量

 

○マヨネーズ・・・・・大4

○オリーブオイル・・・・・大2

○塩・こしょう・・・・・各少々

○白ワインビネガー・・・・・大1

 

作り方

(1) スティックブロッコリーに小麦粉・溶き卵に赤唐辛子の小口切りを混ぜたもの・パン粉をつけて約180度程度の揚げ油でこんがりと揚げ盛り付ける。

衣にチリを混ぜて揚げる

(2) Aをみじん切りしてボウルに入れ、マヨネーズ・オリーブオイル・塩、こしょう白ワインビネガーを加えて混ぜ、タルタルソースを作り盛り付け皿にのせ、(1)をソースの上にのせて、赤唐辛子の小口切り(分量外・適量)を散らす。

タルタルソースを作る

*POINT*

●溶き卵に赤唐辛子を加え ピリ辛な衣にする

●タルタルソースの上に揚げ物を盛りつける

盛り付ける

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