麦めしブログ~日々コレごちそう~

美味しいものや、お料理への愛は深いです。が、手料理の評判はイマイチ!美味しいもの好きのための美味しいもの好きによるブログ

おびゴハン!夏休みランチメニュー特集【ふわとろ!フレンチトースト】【カラフルフルーツヨーグルト】レシピ

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おびゴハン!「Abysse(アビス)」の目黒浩太郎シェフ流【ふわとろ!フレンチトースト】【カラフルフルーツヨーグルト】

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こんにちは!

おびゴハン!では「お子さんの夏休み真っ只中!簡単ランチメニュー」特集として青山にあるフランス料理の名店「Abysse(アビス)」の目黒浩太郎シェフが【ふわとろ!フレンチトースト】を紹介していました。

食パンをブロック状にカットして卵液を染み込ませ、成形してから焼き上げるという本場フレンチ風のフレンチトーストです。甘いイメージのフレンチトーストですが、フランスでは一般的なしょっぱいフレンチトーストも紹介しています。

たった一手間で出来る本場の味を楽しんでみてください。

余ったドライフルーツと氷アイスで出来る簡単デザートの【カラフルフルーツヨーグルト】もオススメです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【ふわとろ!フレンチトースト】レシピ

一手間で食パンが絶品フレンチトーストに!

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材料 (約2〜3人分、12個分)

《共通》

  • 食パン(8枚切り)・・・ 4枚
  • 卵 ・・・2個
  • 牛乳 ・・・60ml
  • 生クリーム・・・ 120ml

《甘い》

  • ミックスドライフルーツ(キウイ・パイナップル・レーズンなど)・・・適量
  • 砂糖 ・・・20g
  • 粉糖 ・・・適量

《しょっぱい》

  • 粉チーズ・・・ 30g
  • 塩・こしょう ・・・各少々
  • ベーコン(スライス)・・・ 2〜3枚
  • 乾燥パセリ・・・ 小さじ1

※種類も豊富なフレンチトースト!【ハムサンドフレンチトースト】もオススメです。

作り方

1. 食パンは耳を落とし、1cm角に切る。ベーコンは5mm四方に切り、ドライフルーツのキウイ・パイナップルは粗く刻む。

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2. ボウルに卵を溶き、牛乳、生クリームを入れよく混ぜ、ザルで漉しなめらかにする。

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3.②のソースを2つに分け、一方には砂糖、もう一方にはパルメザンチーズ、塩・こしょうを加え、味をつける。

✱POINT✱

●ザルで漉して卵のコシを切る。

4. 食パンの半量とミックスドライフルーツを混ぜたところに、甘いソースを加えて混ぜ、手で丸めて成型する(6個)。 同様に、食パンの半量とベーコン、乾燥パセリを混ぜたところに、しょっぱいソースを加えて混ぜ、手で丸めて成型する(6個)。

✱POINT✱

●卵液を混ぜる時は食パンを潰しながらしっかり染み込ませる。(馴染みやすく成形しやすくなる。)

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5. ④を天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

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6. 焼きあがったら、甘い方に粉糖をふりかけ、それぞれ器に盛り付ける。

✱POINT✱

●粉糖の代わりにメープルシロップやハチミツでもOK!

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【カラフルフルーツヨーグルト】レシピ

お好みのドライフルーツを使用して作る簡単デザートです。

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材料 (約2人分)
  • ミックスドライフルーツ・・・80g
  • ヨーグルト・・・ 300g
  • キウイ(フレッシュ)・・・ 1個
  • いちごみぞれアイス・・・ 1個
  • レモン汁 ・・・小さじ1
作り方

1.キウイはみじん切りにし、ドライフルーツは大きいものはキッチンばさみで切る。

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2.キウイを器に等分して入れる。

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3. ヨーグルトにドライフルーツを混ぜ、器に等分して入れ、2層にする。

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4.いちごみぞれアイスにレモン汁を加え混ぜ、器に等分して入れ、3層にする。

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