麦めしブログ~日々コレごちそう~

美味しいものや、お料理への愛は深いです。が、手料理の評判はイマイチ!美味しいもの好きのための美味しいもの好きによるブログ

食べるスープ!【納豆ミネストローネ】【ズッキーニのケークサレ】おびゴハン!レシピ

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【納豆ミネストローネ】とホットケーキミックスで簡単【ズッキーニのケークレ】おびゴハン!レシピ

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こんにちは!

おびゴハン!では、東京・南青山にあるフレンチの名店「Abysse(アビス)」の目黒浩太郎シェフが納豆を使って、食べるスープ!【納豆ミネストローネ】を紹介していました。冷蔵庫によくある食材の納豆が、たった10分で栄養満点の食べるスープに変身します。意外な組み合わせですが相性バツグンで、夏バテ気味のカラダにも優しい1品となっています。

一緒に余ったズッキーニで作れる簡単【ズッキーニのケークサレ】もオススメです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【納豆ミネストローネ】レシピ

 具材はアレンジ可能です。冷蔵庫にあるキャベツなど加えても!

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材料 (約3〜4人分)
  • 納豆・・・ 1パック
  • ズッキーニ ・・・小1/2本
  • トマト・・・ 1個
  • タマネギ ・・・1個
  • ベーコン(ブロック) ・・・50g
  • オクラ・・・2本
  • ニンニク・・・ 1片
  • ホールトマト・・・ 100g
  • ピュアオリーブオイル ・・・適量
  • ブイヨンスープ・・・ 500ml
  • 塩・こしょう・・・ 各少々
  • EXバージンオリーブオイル ・・・適量
  • パルメザンチーズ(粉チーズ)・・・ 適量
  • バゲット・・・ 適量
作り方

1.ズッキーニ、トマト、タマネギ、ベーコンは0.5mm〜1cm角に切り、ニンニクはみじん切りに、オクラは茹でてから2〜3mm厚さの小口切りにしておきます。

✱POINT✱

●納豆と同じくらいの大きさにカットすると口当たりが良くなります。

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2. 鍋にピュアオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、①でみじん切りにしたニンニクを入れて香りをだしたら、 ①で切ったベーコンを加え中火にして炒めます。ベーコンから旨みが出てきたら①で切っておいたタマネギ・ズッキーニを入れてさらに炒めます。 水分を飛ばして、旨みを凝縮させたら、①のトマトとホールトマトを加え、水分を飛ばすように炒めます。そこに 納豆を加え、さっと炒め合わせます。

✱POINT✱

●ベーコンの脂を引き出すように炒めます。

●炒めすぎると納豆の匂いが強くなるため、納豆は最後に入れます。

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3.ブイヨンスープを加え、塩・こしょうをしたら、オクラを加え、器に盛りつけます。

4.仕上げにEXバージンオリーブオイル・粉チーズをかけたら完成です。お好みでちぎったバゲットをひたして召し上がってください。

✱POINT✱

納豆は煮すぎると食感がなくなるので注意してください。

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※納豆アレンジは他にも!【納豆の磯辺揚げ&青じそ揚げ】もオススメです。

【ズッキーニのケークサレ】レシピ

 今人気のケークサレがホットケーキミックスであっという間に出来上がります!

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材料 (約3〜4人分)
  • ホットケーキミックス・・・ 150g
  • ズッキーニ・・・ 60g
  • 卵・・・ 1個
  • ハム ・・・2枚
  • マヨネーズ・・・ 大さじ2
  • 塩・・・ 少々
  • ズッキーニ(輪切り)・・・ 10〜15枚
  • とろけるチーズ ・・・大さじ2
作り方

1.ハムは5mm角に切り、ズッキーニはすり下ろして、残りを輪切りにしておきます。

2.ボウルに ホットケーキミックス、①のズッキーニのすりおろし、卵、マヨネーズ、塩、ハムを混ぜ、型に流し入れます。

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3.②の上に①で切っておいたズッキーニの輪切り、とろけるチーズをのせて180℃に予熱したオーブンで約25分ほど焼いたら完成です。

✱POINT✱

●焼き時間はオーブンの機種機能によって異なるので、様子をみて調整してください。

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