麦めしブログ~日々コレごちそう~

美味しいものや、お料理への愛は深いです。が、手料理の評判はイマイチ!美味しいもの好きのための美味しいもの好きによるブログ

得する人損する人 家事えもん&IKKOさんの冷凍ギョーザの焼き方と【ピザ】【ロールキャベツ】レシピ

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得する人損する人 家事えもんの冷凍ギョーザのパリパリに焼く焼き方と、アレンジレシピ

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こんにちは!

今日の得する人損する人では、夏の売上げランキング、ダントツのNo.1の冷凍ギョーザを使ってアレンジレシピを紹介していました。

冷凍ギョーザをパリパリに仕上げた羽つきギョーザの焼き方に、専門店のようなタレ、斬新なアレンジレシピなど、ゲストのIKKOさんとのアレンジ対決はとても参考になったので、詳しいレシピとポイントをのせておきたいと思います。

家事えもんの冷凍ギョーザレシピ【パリパリ羽つきギョーザの焼き方】レシピ 

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材料(2人前)
  • 冷凍ギョーザ・・・8個(生ギョーザも大丈夫)
  • 粉チーズ・・・・・大さじ2
  • サラダ油・・・・・大さじ1/2
  • お湯・・・・・・・80ml
作り方

1.火を点ける前に、油を塗ったフライパンに冷凍ギョーザを並べ、 並べ終わってから中火にかけ、約2分30秒こんがりと焼き目がつくまで焼く。

✱POINT✱

●火を点けた後に、ギョーザを並べると1個目と最後にのせたものとの焼き加減が変わってしまうが、焼き色を均等にするためにも、点火する前に、先にフライパンに並べておくことで、焼きムラができにくくなります。

2.お湯に粉チーズを溶かして、①のフライパンに流し入れて、蓋をして約3分30秒、中火で蒸し焼きにする。

✱POINT✱

●お湯で溶かした事で粉チーズがダマにならずまんべんなく ギョーザの焼き面に行き渡る。

●カリッと焦げた粉チーズでお店のようなパリパリ感を味わえる上に、チーズの風味もプラスされる。

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3.フライパンのフタを開けて強火にし、約30秒~1分水気を飛ばして完成。

【ギョーザ専門店風の本格クリーミー味噌ダレ】レシピ

通常の酢しょう油よりもやわらかい酸味のみそダレになります。

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材料
  • 味噌・・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・小さじ2
  • 無糖ヨーグルト・・大さじ2
  • ラー油・・・・適量(お好みで)
作り方

1.味噌にごま油、無糖ヨーグルトを足して、よく混ぜ合わせる。 さらにお好みでラー油を入れるのもおすすめ!

✱POINT✱

●味噌と無糖ヨーグルトは発酵食品同士で相性が良い。

●ギョーザの味噌ダレは、味噌にお酢と砂糖を混ぜて、甘さと酸味を出すが、  無糖ヨーグルトを加えることで甘さと酸味を再現しています。

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 【アレンジピザ 】レシピ

加熱済みで味つきのギョーザは短時間でアレンジができる万能食品です。

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材料
  • パリパリギョーザ・・・4個 (肉タネの調味料分量)
  • 中濃ソース・・・・・・大さじ1/2
  • ケチャップ・・・・・・大さじ1.5
  • マーマレード・・・・・小さじ1.5 (盛り付け用)
  • トマト・・・・・・・・1個
  • レタス・・・・・・・・1~2枚
  • 細切りチーズ・・・・・60g
作り方

1.焼きあがった4個のギョーザのひだの部分をキッチンバサミで切り落として開き、 中のタネを取り出す。

2.取り出したタネとギョーザの端っこは、耐熱容器に入れ、中濃ソース、 ケチャップ、マーマレードを混ぜて、600Wの電子レンジで約2分加熱する。

✱POINT✱

●マーマレードには甘みと苦みがあり、ソースに深いコクが生まれます。加熱することでケチャップの甘みも増します。

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3.②を加熱している間に、レタスを1cm幅程度の細切りにし、トマトは1cm角程度に切る。

4.開いたギョーザの上に②で作った肉タネを乗せ、その上に③の野菜と 細切りチーズも乗せて完成。

✱POINT✱

●チーズは普通のプロセスチーズでも、さけるチーズでも良い。

 【IKKO流 レンジだけで作れる超簡単ロールキャベツ】レシピ

電子レンジだけで作るロールキャベツです!

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材料
  • レタス(中葉)・・・・・1枚
  • ケチャップ ・・・・・・小さじ2
  • 中濃ソース ・・・・・・小さじ2
  • 冷凍ギョーザ ・・・・・1個
  • 溶けるスライスチーズ ・・・1枚
  • プチトマト ・・・・・・1個

《ソース》

  • トマトジュース ・・・・80ml
  • 洋風だし ・・・・大さじ1/2
  • 粗挽きコショウ ・・・・少々
  • めんつゆ ・・・・大さじ1/2
  • ウィンナー ・・・1本

《より風味を出す為、以下の材料を入れるものおすすめ》

  • 中濃ソース ・・・・大さじ1/2
  • ケチャップ ・・・・大さじ1/2
  • 赤ワイン ・・・・大さじ1/2

《とろみ付け・ブールマニエ》

  • 小麦粉 ・・・小さじ2
  • バター ・・・小さじ2

《飾り》

  • パセリ ・・・少々
  • 生クリーム ・・・適量
作り方

1.レタスをまな板に広げて手の平で軽く押してつぶし、 中濃ソースとケチャップを片面に塗る。

✱POINT✱

●レタスは火が通りやすい為、時短になります。

●ケチャップとソースを塗ってレタスの苦味を消し、キャベツのような甘みを再現できます。

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2.冷凍ギョーザにフォークで穴を数カ所開けて、レタスと一緒に耐熱容器に乗せ、 ラップをかけて600Wの電子レンジで2分程度加熱する。

✱POINT✱

●冷凍ギョーザに穴を開けることで味が染み込みやすく、煮込む時間も短縮できます。

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3.ソースの材料を耐熱容器に入れて、かき混ぜた後、ウィンナーをキッチンバサミで細かく乱切りにして加える。

4.加熱したレタスをまな板に広げて、溶けるスライスチーズ、加熱したギョーザに乗せ プチトマトをキッチンバサミで4等分に切ったものと一緒に包み、③の耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程度加熱する。

✱POINT✱

●レタスをひと巻きし、片方を中に折り最後まで巻いていき、そして、残った片方を中に折り込むことで、爪楊枝なしで、崩れないロールキャベツに!普通のロールキャベツでも使える便利なワザです。

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5.④のロールレタスを取り出して盛り付け、残ったソースに とろみをつけるために、小麦粉とバターを混ぜ合わせたものを入れてかき混ぜた後に、盛り付けたロールレタスにかける。 最後にお好みで生クリームをかけて、パセリを乗せて完成。

✱POINT✱

●フランス料理ではブールマニエという、 とろみをつけたい時使う得ワザ!(小麦粉とバターを混ぜ合わせたもの)

●バターを入れることによりコクが生まれ、本格的なロールキャベツの味になります。

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